Chef de cuisine F/H

Département du Nord; Aulnoy-lez-Valenciennes; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire annuel net avec prime

Titre repas

Complémentaire Santé & Prévoyance

Prestations Sociales (CESU, chèques vacances)

Comité d'Œuvres Sociales

Télétravail possible

Aménagements d’horaires

Résumé du poste

Un acteur clé dans la qualité des repas scolaires, ce poste offre une opportunité passionnante de travailler au sein d'une collectivité engagée. En tant qu'expert en techniques culinaires, vous aurez la responsabilité de concevoir des menus équilibrés et de gérer les coûts tout en respectant les normes d'hygiène. Vous animerez une équipe dynamique et contribuerez à l'approvisionnement local, tout en garantissant la satisfaction des usagers. Rejoignez une administration qui valorise le bien-être au travail, favorise le télétravail et propose des aménagements d'horaires. C'est une chance de faire une réelle différence dans la vie des Nordistes.

Qualifications

• Expertise en techniques culinaires pour élaborer des menus équilibrés.
• Gestion des stocks et respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Conception et production des repas servis dans les collèges.
• Animation et coordination de l'équipe de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité (HACCP, PMS)

Compétences informatiques

Management d'équipe

Outils

Logiciel spécifique de restauration

Description du poste

11 000 collaborateurs engagés pour
l'avenir des 2,6 millions de Nordistes

Catégorie B ; C

• Expert(e) en techniques culinaires, dans l'élaboration de menus équilibrés ;
• Attentif(ve) à la gestion des stocks et des coûts ;
• Respectueux(euse) des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ;
• Sensibilisé(e) à l'outil informatique (logiciel spécifique de restauration) ;
• Manager à l'écoute de votre équipe.

Grâce à vous le Département est là !

Le Département est un véritable acteur dans la qualité des repas servis dans les collèges. L'objectif premier est d'accompagner et d'encourager l'approvisionnement local dans les 176 restaurants avec l'élaboration de plus de 7,4 millions de repas.

Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien, vous contribuez à :

• Concevoir et assurer la production des repas servis ;
• Elaborer des menus variés et équilibrés ;
• Réaliser les commandes en gérant les coûts ;
• Appliquer et faire respecter les règles sanitaires, d'hygiène et de sécurité ;
• Animer et coordonner l'équipe de cuisine ;
• Contribuer à la mise en place du PMS ;
• Organiser le magasinage ;
• Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.

Pour vous, le Département est là !

• Salaire annuel net composé du Complément Indemnitaire Annuel et d'une prime annuelle ;
• Titre repas ;
• Complémentaire Santé & Prévoyance (facultative) ;
• Prestations Sociales (CESU, chèques vacances, ...), Comité d'Œuvres Sociales ;
• Annualisation du temps de travail.

Engagée pour le bien-être au travail, notre administration favorise le télétravail et les aménagements d’horaires suivant les obligations du poste.

Au carrefour de l’Europe, le Département du Nord, le plus peuplé de France, est au service des 2,6 millions de Nordistes à tous les âges de leur vie. Notre collectivité est celle de la proximité et des solidarités, humaines et territoriales. De l’Avesnois au littoral, 11 000 professionnels (8 000 agents publics et 3 000 assistants familiaux) agissent au quotidien et innovent dans une logique de développement durable et équilibré de chacun de nos territoires et de leurs habitants. Entièrement tourné vers l'usager, une centaine de métiers concourent collectivement à la réussite de nos projets. Autant d'opportunités pour développer avec nous vos talents et contribuer à la construction du service public de demain.