Chef de Cuisine EHPAD – Bien-être et Gourmandise

Résidence Charles d'Orléans; Cognac; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Comité d'entreprise externalisé

Mutuelle d'entreprise

Résumé du poste

La Résidence Charles d'Orléans à Cognac recrute un chef de cuisine pour accompagner une équipe hôtelière et assurer la préparation des plats selon les régimes et capacités des résidents.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et l'hygiène alimentaire, et vous participez à l'élaboration des menus, à la gestion des stocks et des commandes. Rémunération fixe et avantages sociaux inclus.

Qualifications

• Préparer et cuisiner des plats gourmands, adaptés aux régimes et capacités des résidents.
• Connaissance des techniques culinaires et des règles de fabrication culinaire.
• Travailler en équipe et échanger avec les professionnels.

Responsabilités

• LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
• LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
• LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
• LES MODIFICATIONS DE MENUS
• LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS
• LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE
• L’INVENTAIRE DES STOCKS
• FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)

Connaissances

Chef de cuisine

Hygiène alimentaire

Description du poste

La Résidence Charles d'Orléans à Cognac recrute un chef de cuisine pour accompagner une équipe hôtelière et assurer la préparation des plats selon les régimes et capacités des résidents.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et l'hygiène alimentaire, et vous participez à l'élaboration des menus, à la gestion des stocks et des commandes. Rémunération fixe et avantages sociaux inclus.