Chef de Cuisine Collectivité — Matin 6h-13h, HACCP

MAIRIE BIDART; Bidart; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

La Commune de Bidart recrute deux agents de production culinaire pour préparer les repas destinés à la crèche, aux écoles et à l’EHPAD, selon les règles HACCP et les menus établis.

Vous assurerez la déconditioning, la cuisson, le conditionnement et la livraison des repas, avec un travail matinal de 6h à 13h.

Poste à temps plein en CDD d’1 mois renouvelable, à pourvoir dès que possible sur site municipal.

Qualifications

• Connaissance des normes HACCP
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à préparer et dresser les repas
• Habileté à manipuler des denrées et du matériel de cuisine
• Bonne gestion des températures et du conditionnement des denrées

Responsibilities

• Confectionner les repas pour les convives (crèche, écoles, EHPAD) selon le menu établi et les règles HACCP.
• Déconditionner les denrées et préparer les produits pour les plats.
• Conditionner et stocker les plats prêt à la distribution et au service.
• Assurer le dressage, le conditionnement et la distribution des repas.
• Prendre les températures et vérifier le bon conditionnement des produits.
• Réaliser le nettoyage et l’entretien des locaux de cuisine selon le protocole HACCP.

Job description

La Commune de Bidart recrute deux agents de production culinaire pour préparer les repas destinés à la crèche, aux écoles et à l’EHPAD, selon les règles HACCP et les menus établis.

Vous assurerez la déconditioning, la cuisson, le conditionnement et la livraison des repas, avec un travail matinal de 6h à 13h.

Poste à temps plein en CDD d’1 mois renouvelable, à pourvoir dès que possible sur site municipal.