Chef de Cuisine Clinique – Autonomie & Impact

HOTELRESTAUJOB; Bouc-Bel-Air; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d’entreprise

CSE

Résumé du poste

Le poste de Chef(fe) de cuisine est à pourvoir au sein d'une Clinique, établissement de restauration collective 365 jours/an. Vous pilotez la production culinaire en garantissant des repas adaptés aux régimes médicaux, tout en assurant la satisfaction des patients et le respect des normes HACCP.

Avec un contrat CDI de 35h/semaine et un roulement sur 2 semaines, vous assurez les services du soir et les week-ends dans une organisation qui favorise l'autonomie et l'esprit d'équipe.

Qualifications

• Expérience en restauration collective, idéalement en clinique, ou restauration traditionnelle.
• Connaissance des régimes médicaux et des normes HACCP.
• Maîtrise de l'organisation et du management d’équipe.
• Sens du service et capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Élaborer les préparations chaudes à partir de produits bruts, en respectant les régimes médicaux.
• Organiser la production sous la responsabilité du Chef gérant et assurer l'autonomie lors des services du soir et des week-ends.
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.).
• Participer au dressage des plateaux et assurer la qualité de service.
• Veiller au respect des normes HACCP et PMS et à la propreté de la cuisine.
• Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et contribuer à la qualité perçue par les patients.

Connaissances

Restauration collective

Gestion d'équipe

Organisation

Esprit d'équipe

Sens du service

Formation

Diplôme de cuisinier / chef

Description du poste

Le poste de Chef(fe) de cuisine est à pourvoir au sein d'une Clinique, établissement de restauration collective 365 jours/an. Vous pilotez la production culinaire en garantissant des repas adaptés aux régimes médicaux, tout en assurant la satisfaction des patients et le respect des normes HACCP.

Avec un contrat CDI de 35h/semaine et un roulement sur 2 semaines, vous assurez les services du soir et les week-ends dans une organisation qui favorise l'autonomie et l'esprit d'équipe.