Chef de Cuisine — CDD Remplacement, Menus & HACCP

Aquarelia; Châtillon; Hybride; EUR 22 000 - 26 000; Temps partiel

Résumé du poste

Aquarelia recherche un(e) cuisinier(ère) en CDD de remplacement pour assurer la conception et la distribution des repas au sein d’un établissement. Vous veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité et participerez à la gestion des stocks et des livraisons.

Vous devez maîtriser les techniques de confection, faire preuve d’organisation et d’autonomie, tout en restant attentif aux besoins spécifiques des résidents et en vous intégrant à l’équipe.

Qualifications

• Gérer les approvisionnements et les commandes
• Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
• Organiser efficacement le poste de travail en cuisine
• Maîtriser les techniques de confection des plats

Responsabilités

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents
• Veiller au respect des menus et des protocoles HACCP
• Gérer les commandes et achats des denrées
• Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide/chaude)
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
• Assurer le suivi des livraisons et la gestion des stocks
• Veiller à la maintenance des matériels et au fonctionnement de la cuisine

Connaissances

Gérer les approvisionnements

Règles d'hygiène et de sécurité

Organiser le poste de travail

Confection des plats

Description du poste

Aquarelia recherche un(e) cuisinier(ère) en CDD de remplacement pour assurer la conception et la distribution des repas au sein d’un établissement. Vous veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité et participerez à la gestion des stocks et des livraisons.

Vous devez maîtriser les techniques de confection, faire preuve d’organisation et d’autonomie, tout en restant attentif aux besoins spécifiques des résidents et en vous intégrant à l’équipe.