Chef de Cuisine - Buffets & Gestion d'Équipe Pyrénées

HOTELS VINUALES; Lourdes; In loco; EUR 30.000 - 42.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Repas inclus (buffet salarié)

Prime de cooptation

Prime de participation

Réductions collaborateurs 20% spa/hôt.

Réductions 10% dans nos restaurants

Évolution au sein des hôtels

Événements sportifs inter-hôtels

Prime en fin de saison

Descrizione del lavoro

Hôtels Vinuales à Lourdes recherche un(e) responsable restauration pour superviser une équipe de 8 personnes et garantir un service buffet de qualité dans l’hôtel Sainte Rose.

Vous dirigerez l’élaboration des menus, le respect des normes d’hygiène, les commandes et les stocks, avec planification du service et accompagnement des pèlerins internationaux, tout en restant attentif à la satisfaction client et aux opportunités d’évolution au sein du groupe.

Competenze

• Expérience significative en restauration exigée.
• Capacité à diriger et motiver une équipe en environnement dynamique.
• Bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Mansioni

• Préparer et adapter les menus en coordination avec l’équipe.
• Gestion des commandes et contrôle des approvisionnements.
• Planification et supervision du service en buffet (petit-déjeuner, déjeuner, dîner).
• Gestion des plannings et du personnel (8 personnes: 5 cuisine, 3 plonge).
• Veiller à la qualité des plats et ajustements si nécessaire.
• Réaliser les inventaires mensuels et assurer le suivi des stocks.

Conoscenze

Management d'équipe

Restauration gastronomique

Planification et organisation

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Strumenti

Kooklin

Logiciel de commande

Descrizione del lavoro

Hôtels Vinuales à Lourdes recherche un(e) responsable restauration pour superviser une équipe de 8 personnes et garantir un service buffet de qualité dans l’hôtel Sainte Rose.

Vous dirigerez l’élaboration des menus, le respect des normes d’hygiène, les commandes et les stocks, avec planification du service et accompagnement des pèlerins internationaux, tout en restant attentif à la satisfaction client et aux opportunités d’évolution au sein du groupe.