Chef de Cuisine Bistronomique — Menu Créatif & Équipe

HOTELRESTAUJOB; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Chef de cuisine Bistronomique en CDI à Aix-en-Provence. Vous participez à la création de la carte et piloterez la brigade avec exigence et créativité.

Vous managerez 5 à 6 personnes par service (10 à 12 au total), supervierez les services et assurerez la maîtrise des coûts et des prix à l’assiette.

Rigueur, organisation et aisance en cuisine ouverte et en relation client sont attendues pour valoriser les sauces et cuissons et orchestrer des événements.

Qualifications

• Management d’équipe entre 5 et 6 personnes par service et 10 à 12 au total.
• Expérience en cuisine franche et maîtrisée, idéalement en restaurant bistronomique ou domaine.
• Rigueur et organisation pour garantir qualité et coûts maîtrisés.

Responsabilités

• Participer à la création de la carte et des suggestions.
• Superviser les services et veiller à la régularité jusqu’à environ 100 couverts.
• Gérer les coûts matières, les pertes et le calcul des prix à l’assiette.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine bistronomique

Organisation

Relation client

Gestion des coûts

Description du poste

Chef de cuisine Bistronomique en CDI à Aix-en-Provence. Vous participez à la création de la carte et piloterez la brigade avec exigence et créativité.

Vous managerez 5 à 6 personnes par service (10 à 12 au total), supervierez les services et assurerez la maîtrise des coûts et des prix à l’assiette.

Rigueur, organisation et aisance en cuisine ouverte et en relation client sont attendues pour valoriser les sauces et cuissons et orchestrer des événements.