Chef de Section Expert – Cuisine Française & Innovation

SmartRecruiters, Inc.; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

SmartRecruiters, Inc. recherche un·e chef·fe de section expérimenté·e pour superviser une cuisine dynamique à Aix-en-Provence. Vous dirigerez votre section, préparerez des plats avec des ingrédients frais et assurerez une mise en place conforme aux normes d’excellence de l’établissement.

Vous encadrerez et formerez l’équipe, gérerez les stocks et les coûts tout en collaborant étroitement avec le/la chef·fe pour développer des menus innovants et assurer des expériences clients mémorables.

Qualifications

• Expérience avérée en tant que chef·fe de section ou chef·fe de partie dans un restaurant de taille similaire ou haute gastronomie.
• Maîtrise des techniques propres à chaque section et des méthodes françaises classiques.
• Connaissance des règles de sécurité alimentaire et des normes d’hygiène.

Responsabilités

• Diriger et gérer la section avec efficacité et souci du détail; préparer et cuisiner les plats de votre section à partir d’ingrédients frais de qualité.
• Former et encadrer les jeunes cuisiniers·ères; gérer les stocks, les coûts alimentaires et les commandes tout en minimisant le gaspillage.
• Collaborer avec le/la chef·fe cuisinier·ère à l’élaboration des menus et à l’optimisation des recettes.
• Organiser et coordonner la section pendant le service; communiquer ouvertement avec l’équipe et maintenir un environnement positif.
• Veiller au contrôle des portions, à l’uniformité du dressage et à la présentation des plats pour refléter les standards du restaurant.
• Participer à des formations continues et rester informé·e des tendances culinaires.

Connaissances

Gestion de section

Encadrement d'équipe

Formation et mentorat

Gestion des stocks

Développement de menus

Hygiène et sécurité

Organisation et gestion du service

Innovation culinaire

Formation

Diplôme culinaire

Description du poste

SmartRecruiters, Inc. recherche un·e chef·fe de section expérimenté·e pour superviser une cuisine dynamique à Aix-en-Provence. Vous dirigerez votre section, préparerez des plats avec des ingrédients frais et assurerez une mise en place conforme aux normes d’excellence de l’établissement.

Vous encadrerez et formerez l’équipe, gérerez les stocks et les coûts tout en collaborant étroitement avec le/la chef·fe pour développer des menus innovants et assurer des expériences clients mémorables.