CHEF CUISINIER - Pizzaiolo (H/F)

L'IMPREVISTO; Grasse; Sur place; EUR 34 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

L'IMPREVISTO à Grasse recherche un Chef Cuisinier talentueux pour piloter la cuisine et diriger la brigade. Vous créerez la carte et gérerez les menus, les stocks et le coût matière, tout en assurant la qualité et les services.

Expérience minimale de 2 ans et sens de l’organisation requis; la maîtrise de pizzas est un atout. Contrat CDD de 3 mois, 35 h/semaine, travail le samedi.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans à un poste de responsabilité ou de second de cuisine.
• Maîtrise de la confection de pizzas (atout Pizzaiolo).
• Capacité à fédérer et animer une brigade autour d’un projet culinaire.

Responsabilités

• Direction Culinaire : création et élaboration de la carte, des suggestions du jour et des menus, en veillant à l’équilibre des saveurs et à la rentabilité.
• Management de Brigade : encadrement, formation et animation de votre équipe de cuisine, cohésion et transmission du savoir-faire.
• Gestion Opérationnelle : gestion des stocks, commandes fournisseurs, contrôle qualité et optimisation du food cost.
• Hygiène et Sécurité : HACCP et respect strict des règles de sécurité alimentaire.
• Organisation : supervision de la mise en place et de l’envoi pour assurer des services fluides.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Créativité culinaire

Sens du détail

Pizza & pizzaiolo

Description du poste

Nous sommes une équipe passionnée, animée par le goût du service de qualité et la convivialité. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) nouveau/nouvelle collaborateur/trice motivé(e) pour rejoindre notre équipe.Pour porter notre projet culinaire vers de nouveaux sommets, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier(e) talentueux(se) et leader.VOS MISSIONS :En tant que Chef Cuisinier(e), vous êtes le pilier de notre cuisine, vous aurez la responsabilité de la gestion globale de la production culinaire :- Direction Culinaire : Création et élaboration de la carte, des suggestions du jour et des menus, en veillant à l'équilibre des saveurs et à la rentabilité.- Management de Brigade : Encadrement, formation et animation de votre équipe de cuisine. Vous assurez une cohésion forte et une transmission du savoir-faire.- Gestion Opérationnelle : Gestion des stocks, passage des commandes auprès des fournisseurs, contrôle de la qualité des produits et optimisation du "food cost" (coût matière).- Hygiène et Sécurité : Garant du respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire au sein de l'ensemble de la brigade.- Organisation : Supervision de la mise en place et de l'envoi pour garantir une fluidité parfaite lors des services.VOTRE PROFIL :- Expérience : Vous justifiez impérativement d'une expérience de 2 ans minimum à un poste de responsabilité ou de second de cuisine.- Compétence complémentaire : La maîtrise de la confection de pizzas (profil Pizzaiolo) est un atout majeur pour ce poste.- Savoir-être :- Vous êtes un(e) véritable leader, capable de fédérer une équipe autour d'un projet commun.- Vous possédez une grande capacité d'organisation et une résistance naturelle au stress des services intenses.- Vous êtes rigoureux(se), créatif(ve) et doté(e) d'un sens aigu de la gestion.- Votre passion pour la gastronomie et votre exigence de qualité sont vos principaux moteurs.

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le samedi

Salaire

• Salaire à négocier selon profil

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle