Chef Cuisinier Lycée – HACCP & Menus (CDD)

REGION DES PAYS DE LA LOIRE; France; Hybride; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région des Pays de la Loire recrute en CDD pour la rentrée scolaire de septembre 2026 un Cuisinier (F/H) pour un lycée public à Sablé-sur-Sarthe.

Sous l’autorité du proviseur et du responsable de la restauration, le cuisinier participe à la production et distribution des repas, assure l’hygiène et le respect des règles HACCP.

Ce poste en 35 heures annualisées est à temps plein, avec une durée initiale de 3 mois renouvelable, dans un lycée public.

Qualifications

• Connaître les propriétés nutritionnelles et diététiques des denrées alimentaires.
• Maîtriser les règles et normes d’hygiène et sécurité (notamment HACCP).
• Savoir appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels.
• Connaître les procédures et règles d’hygiène et sécurité dans les Etablissements recevant du Public (ERP).
• Applications informatiques du métier.

Responsabilités

• Produire et distribuer les repas selon les fiches techniques.
• Évaluer qualité des produits et des préparations (goût, présentation).
• Participer à l’élaboration des menus et proposer des recettes.
• Respecter HACCP et le plan nutrition, prévenir les risques.
• Participer à des actions d’éducation nutritionnelle pour les Lycéens.
• Polyvalence requise pour assurer le service public au lycée.

Connaissances

Connaissances nutritionnelles

Hygiène HACCP

Prévention des risques

ERP

Applications métiers

Description du poste

La Région des Pays de la Loire recrute en CDD pour la rentrée scolaire de septembre 2026 un Cuisinier (F/H) pour un lycée public à Sablé-sur-Sarthe.

Sous l’autorité du proviseur et du responsable de la restauration, le cuisinier participe à la production et distribution des repas, assure l’hygiène et le respect des règles HACCP.

Ce poste en 35 heures annualisées est à temps plein, avec une durée initiale de 3 mois renouvelable, dans un lycée public.