Cuisinier (F/H) SAINT-NAZAIRE

REGION DES PAYS DE LA LOIRE; Saint-Nazaire; Sur place; EUR 22 933 - 24 083; Plein temps

Résumé du poste

La REGION DES PAYS DE LA LOIRE recrute un Cuisinier en lycée public à Saint-Nazaire. Vous serez responsable de la production et de la distribution des repas, tout en garantissant la qualité des produits alimentaires. Vous travaillerez en conformité avec les normes HACCP et participerez à l’élaboration des menus. Un CAP/BEP ou une expérience de 2 à 5 ans est requis. La rémunération se situe entre 2055€ et 2158€ brut par mois.

Qualifications

• Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Expérience de 2 à 5 ans en cuisine, ou expérience similaire.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter.

Responsabilités

• Produire et distribuer les repas en respectant les consignes.
• Évaluer la qualité des produits.
• Participer à l’élaboration des menus et proposer des recettes.
• Veiller au respect de la réglementation en vigueur.
• Participer à des actions éducatives sur l’alimentation.

Connaissances

Connaissance des propriétés nutritionnelles

Maîtrise des normes d’hygiène (HACCP)

Organisation

Esprit d’équipe

Polyvalence

Formation

CAP/BEP ou expérience professionnelle

Description du poste

En qualité de Cuisinier en lycée public, vous participez à la production, la valorisation, la distribution des préparations culinaires chaudes et froides. Vous assurez la maintenance et l’hygiène des locaux et du matériel. A ce titre, vous intervenez sur des tâches variées et polyvalentes.

Ces missions s’inscrivent dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable.

Responsabilités

• Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques.
• Évaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.).
• Participer à l’élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
• Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP, plan nutrition, prévention des risques…).
• Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l’équilibre alimentaire des lycéens (conseil, information, affichage…).

Durée du contrat

2 mois

Compétences et Qualités

• Connaissance des propriétés nutritionnelles et diététiques des denrées alimentaires.
• Maîtrise des règles et normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, ERP).
• Application des mesures de prévention pour limiter les risques professionnels.
• Connaissances informatiques liées au métier.
• Organisation et autonomie.
• Respect des consignes et capacité à rendre compte.
• Sens du service à l’usager et comportement exemplaire.
• Discrétion concernant les informations internes du lycée.
• Esprit d’équipe, capacités d’adaptation aux situations et aux personnes.
• Polyvalence et dynamisme.

Niveau de formation requis

CAP/BEP ou expérience professionnelle entre 2 et 5 ans.

Précision complémentaire niveau d'études

ou expérience similaire

Expérience requise

Confirmé

Rémunération

2055€ à 2158€ brut

Modalités organisationnelles

En tant qu’agent régional exerçant en équipe technique dans un lycée, vous êtes soumis à une double autorité : l’autorité hiérarchique de la Région des Pays de la Loire qui vous emploie et qui est représentée dans le lycée par votre encadrant responsable d’équipe ; par ailleurs, le Proviseur du lycée dispose d’une autorité fonctionnelle qui lui permet de prendre des décisions pour organiser le travail des agents régionaux.