Chef Cuisinier | Leadership & Créativité Culinaire

L’Olympe; Le Lavandou; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Olympe, chef de cuisine recherché pour diriger et développer une offre culinaire au sein de son établissement. Vous piloterez une brigade, assurerez le respect des standards et des délais, et mettez en œuvre des menus attractifs.

Vous garantirez l'hygiène, la sécurité et la gestion optimisée des stocks, tout en transmettant votre savoir-faire et en collaborant avec la direction pour offrir une expérience client irréprochable.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et bases de gastronomie
• Expérience confirmée en gestion de cuisine ou encadrement d'équipe
• Organisation d'une production dans un rythme soutenu
• Connaissance des normes HACCP et règles d'hygiène
• Sens du leadership et transmission
• Créativité culinaire et proposition d'offres attractives
• Rigueur sur coûts, gaspillage, approvisionnements
• Réactivité et sang-froid en service
• Bon relationnel avec l'équipe et les Services
• Souci du détail et présentation haute qualité

Responsabilités

• Concevoir et élaborer une offre culinaire variée et qualitative.
• Organiser et coordonner le travail de l'équipe en cuisine.
• Assurer préparation, cuisson, dressage et envoi des plats dans les délais.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire selon les normes en vigueur.
• Gérer approvisionnements, stocks et commandes en optimisant les coûts.
• Contrôler fraîcheur, qualité et conservation des produits.
• Participer à l'élaboration des menus et suggestions saisonnières.
• Former et faire monter en compétence les collaborateurs.
• Garantir une organisation fluide du service et anticiper les besoins.
• Collaborer avec la direction pour la performance et satisfaction client

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine française

HACCP

Créativité culinaire

Contrôle des coûts

Organisation production

Gestion des stocks

Leadership

Rigueur et présentation

Service coordination

Description du poste

L’Olympe, chef de cuisine recherché pour diriger et développer une offre culinaire au sein de son établissement. Vous piloterez une brigade, assurerez le respect des standards et des délais, et mettez en œuvre des menus attractifs.

Vous garantirez l'hygiène, la sécurité et la gestion optimisée des stocks, tout en transmettant votre savoir-faire et en collaborant avec la direction pour offrir une expérience client irréprochable.