Chef Cuisinier Enfance – Restauration Collective

CENTRE COMMUNAL D ACTION SOCIALE; Bruges; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Vêtements professionnels fournis

Équipements de protection individuelle

Matériels & équipements fournis

Job summary

Le CENTRE COMMUNAL D ACTION SOCIALE recherche un stériant cuisinier pour une crèche collective du Pôle Solidarités. Vous préparerez des repas équilibrés, élaborerez des menus adaptés à l'âge et aux besoins nutritionnels des jeunes enfants, et participerez à l'éveil gustatif.

Vous assurerez les techniques culinaires, le respect des normes HACCP et la gestion des stocks, tout en travaillant en équipe dans un cadre dynamique et éducatif.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP Cuisine ou expérience en restauration collective.
• Connaissance des besoins nutritionnels des jeunes enfants.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène alimentaire.
• Bonnes notions sur les règles HACCP et la conservation des aliments.
• Capacité à lire et adapter des recettes selon les quantités nécessaires.

Responsibilities

• Élaborer des menus adaptés aux tout-petits.
• Concevoir des menus hebdomadaires en collaboration avec la directrice.
• Préparer et valoriser les repas et assurer leur qualité gustative et sanitaire.
• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Gérer les approvisionnements et les stocks, préparer les commandes et le budget.
• Réceptionner les livraisons et contrôler qualité, quantités et températures.
• Assurer le rangement et le stockage des denrées et l'entretien des locaux.
• Appliquer les normes HACCP et les procédures d'autocontrôle.

Skills

Rigueur et organisation

Autonomie

Travail en équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Lecture et adaptation de recettes

Education

CAP Cuisine

CAP AEPE associée à expérience cuisine

Job description

Le CENTRE COMMUNAL D ACTION SOCIALE recherche un stériant cuisinier pour une crèche collective du Pôle Solidarités. Vous préparerez des repas équilibrés, élaborerez des menus adaptés à l'âge et aux besoins nutritionnels des jeunes enfants, et participerez à l'éveil gustatif.

Vous assurerez les techniques culinaires, le respect des normes HACCP et la gestion des stocks, tout en travaillant en équipe dans un cadre dynamique et éducatif.