Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

Vendôm Talents; Auvergne-Rhône-Alpes; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents propose une opportunité pour un Chef de Cuisine (H/F) au sein d’un hôtel 4* situé en Savoie. Le/la Chef de Cuisine prend en charge l’ensemble de l’activité cuisine et restauration, du petit-déjeuner au dîner, y compris le room-service et le snacking.

Profil recherché : Chef de Cuisine confirmé, expérience en hôtellerie/restauration à fort volume, notamment en environnement montagne et saisonnier. Leadership, sens de l’organisation et capacité à gérer plusieurs services sur brigade.

Qualifications

• Chef de Cuisine confirmé avec expérience en hôtel/restauration à fort volume.
• Expérience en établissement saisonnier et montagne.
• Capacité à gérer plusieurs services et productions simultanément.
• Maîtrise des commandes, stocks et fiches techniques.
• Gestion du food cost et réduction du gaspillage.

Responsabilités

• Prendre en charge l’ensemble de l’activité cuisine et restauration.
• Gérer petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room-service et snacking.
• Diriger une brigade saisonnière et assurer la qualité constante.
• Planifier les achats, stocks et coûts alimentaires.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine montagne

Organisation

Coût alimentaire

Production multi-services

Résistance au stress

Description du poste

VENDÔM – Nouvelle opportunité – Chef de Cuisine (H/F) – Hôtel 4* – Savoie

Vendôm vous propose une nouvelle opportunité en tant que Chef de Cuisine (H/F) au sein d’un hôtel 4* située en Savoie.

Le Chef de Cuisine prend en charge l’ensemble de l’activité cuisine et restauration de l’établissement, du petit-déjeuner au dîner. Son périmètre comprend notamment le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, le room-service, le snacking ainsi que la restauration du personnel.

Profil recherché :

• Chef de Cuisine confirmé, disposant d’une solide expérience en hôtellerie et/ou restauration à fort volume.
• Expérience en établissement saisonnier et idéalement en environnement montagne.
• Profil très opérationnel, présent sur le terrain et capable de gérer plusieurs services et productions simultanément.
• Expérience sur différents types de restauration : petit-déjeuner, brasserie, room-service, snacking et restauration du personnel.
• Excellentes capacités d’organisation et d’anticipation.
• Leadership naturel et capacité à fédérer une brigade saisonnière.
• Maîtrise des commandes, stocks, inventaires, rendements, grammages et fiches techniques.
• Solides compétences en gestion du food cost et en maîtrise des pertes et du gaspillage.
• Capacité à travailler dans un environnement à fort volume tout en maintenant un niveau de qualité constant.
• Sens des responsabilités, autonomie et capacité à prendre des décisions rapidement.