Chef cuisinier asiatique (H/F)

Bassin de Pompey; Fèves; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Bassin de Pompey recrute un chef cuisinier asiatique pour élaborer, préparer et cuisiner des spécialités asiatiques, et organiser la production quotidienne en cuisine.

Vous gérerez les approvisionnements, les stocks et les commandes, veillerez au respect des normes HACCP et à la propreté des espaces de travail; autonomie et esprit d'équipe seront essentiels.

Qualifications

• Expérience en restauration appréciée.
• Capacité d'adaptation et travail en équipe.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Élaborer, préparer et cuisiner des spécialités asiatiques.
• Organiser la production quotidienne en cuisine.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté des espaces.

Connaissances

Cuisine asiatique

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène HACCP

Description du poste

Notre établissement recrute un chef cuisinier asiatique (H/F). Placé sous l'autorité du responsable d'établissement, vous effectuez vos missions sous l'autorité hiérarchique du responsable, dans le respect des consignes internes et des obligations de discrétion liées à l'activité de l'entreprise.

Le chef cuisinier aura pour mission de :-

• - Élaborer, préparer et cuisiner des spécialités asiatiques (plats traditionnels, recettes maison, spécialités vietnamiennes, chinoises ...)
• - Organiser la production quotidienne en cuisine.
• - Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de matières premières.
• - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• - Assurer le nettoyage et la bonne tenue des espaces de travail.

Le titulaire du poste est responsable :-

• - De la qualité des préparations culinaires servies à la clientèle.
• - Du respect des délais de production et du bon fonctionnement de la cuisine.
• - Du respect des normes sanitaires et réglementaires.
• - De la gestion des stocks et de la conservation des produits.

Conditions d'exercice-

• - Travail en cuisine professionnelle avec rythme soutenu.
• - Activité nécessitant station debout prolongée, niveau sonore élevé (sous hotte) et manutention de charges légères à modérées.

Une première expérience en restauration est appréciée. Le poste requiert une capacité d'adaptation, un bon esprit d'équipe.L'établissement étant mal desservi par les transports en communs vous devez être autonome dans vos déplacements.