Chef Cuisinier Asiatique — Buffet à Volonté

SOLEIL WU; Narbonne; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

SOLEIL WU recherche un(e) chef cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine asiatique et chinoise pour un buffet à volonté qui ouvrira ses portes en novembre à Narbonne.

Vous préparerez des plats traditionnels chinois et asiatiques, maîtriserez les techniques et contribuerez à l'élaboration du menu. Diplôme en cuisine et expérience en buffet exigés; poste en CDI à 35 h/semaine avec travail les weekends et jours fériés.

Qualifications

• Diplôme en cuisine asiatique, cuisine chinoise ou formation culinaire équivalente.
• Très bonne maîtrise de la cuisine traditionnelle chinoise et de ses techniques.
• Maîtrise du chinois et du français, à l'oral comme à l'écrit.
• Expérience dans un établissement à fort volume ou buffet asiatique souhaitée.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des plats chinois et asiatiques selon recettes et techniques.
• Maîtriser techniques de préparation, cuisson, assaisonnement et présentation.
• Participer à l'élaboration et l'amélioration des recettes et menus.
• Garantir qualité, goût, présentation et régularité des plats.
• Organiser et gérer son poste de travail de manière autonome.
• Assurer la mise en place et anticiper les besoins du service.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits utilisés.
• Participer à la gestion des stocks et limiter pertes et gaspillage.
• Travailler efficacement pendant les périodes de forte activité.
• Collaborer avec toute l'équipe de cuisine et participer à l'organisation du service.

Connaissances

Cuisine asiatique et chinoise

Chinois mandarin

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Dresser des plats

Formation

Bac+3, Bac+4 ou équivalentsCuisine

Description du poste

SOLEIL WU recherche un(e) chef cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine asiatique et chinoise pour un buffet à volonté qui ouvrira ses portes en novembre à Narbonne.

Vous préparerez des plats traditionnels chinois et asiatiques, maîtriserez les techniques et contribuerez à l'élaboration du menu. Diplôme en cuisine et expérience en buffet exigés; poste en CDI à 35 h/semaine avec travail les weekends et jours fériés.