CHEF CUISINE (H/F)

Service du Commissariat des Armées (Sca); Sissonne; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Le pôle de SISSONNE recherche un chef de cuisine pour piloter la restauration collective et garantir la qualité des prestations au sein du restaurant rattaché à l’unité 94ème RI et aux formations environnantes. Vous animez les équipes et assurez la mise en œuvre des directives RHL, en lien avec le gérant R2HL.

Vous participez activement à l’atteinte des objectifs de production, veillez au respect des normes et assurez la satisfaction des usagers.

Qualifications

• Expérience dans la restauration collective
• Capacité à animer les équipes et garantir la qualité
• Respect des plannings et des astreintes prévues (soirs et WE)

Responsibilities

• Mettre en œuvre l’offre de service de restauration et atteindre les objectifs définis
• Animer les équipes et assurer la qualité de la production et la satisfaction des usagers
• Participer aux astreintes en soirées et les week-ends, selon le planning

Skills

Rigueur

Travail d'équipe

Gestion d'équipe

Job description

Le pôle de SISSONNE soutient une unité majeure (94ème RI) et d’autres formations (soit environ 680 permanents) et des unités en manœuvres (de 50 à 800 extérieurs) . Sous le commandement organique du chef de pôle, le chef de cuisine met en œuvre les actions nécessaires afin d’atteindre les objectifs définis par le Gérant Restauration. Responsable de la qualité de la production et de la satisfaction des usagers, le chef de cuisine anime les équipes sous sa coupe, accompagné par le gérant R2HL dans les décisions et dans la résolution des problèmes. Il constitue à la fois l’acteur principal de la mise en œuvre de l’offre de service et dispose des moyens et personnel nécessaire à son accomplissement, mais aussi le point d’appui du gérant restauration pour relayer et garantir l’application homogène des normes et directives RHL relevant de son périmètre.

Conditions particulières d'exercice

Participation aux astreintes des soirs et WE
Travail en équipe selon planning
Participation à des prestations particulières ponctuellement

Profil recherché

Vous avez une expérience dans la restauration. La rigueur et le travail d'équipe vous intéresse, venez travailler au sein de la restauration collective du restaurant. Des prestations particulières seront également possible rendant le quotidien non routinier.

Présentation de Service du Commissariat des Armées (Sca)

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées: https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs
Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap et peut ouvrir au recrutement de fonctionnaire conformément aux dispositions des articles L352-1 à L352-6 du code de la fonction publique. Le ministère est labellisé « diversité » et « égalité» professionnelle entre les femmes et les hommes ». Le ministère est un employeur « handi-engagé ».

• Pour plus d’informations sur nos métiers: https://www.civils.defense.gouv.fr
• Pour rencontrer un de nos ambassadeurs: https://www.myjobglasses.com

Descriptif du service

La Base de Défense de MOURMELON-MAILLY soutient environ 40 organismes dont 14 formations majeures sur une cinquantaine d’emprises dont les principaux relèvent de l’armée de terre. Les effectifs totaux à soutenir sont de l’ordre de 8500 personnes, avec un groupement de soutien d’environ 500 personnes. Le groupement de soutien commissariat (GSC) est un organisme à vocation interarmées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit de l’ensemble des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre.