Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Rueil-Malmaison; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois conventionnel

Tickets restaurant

Subrogation

Intéressement

Cooptation

Formation continue

Mobilité interne

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB est à la recherche d'un.e Chef(fe) de cuisine motivé(e) pour prendre soin des convives et garantir des prestations culinaires de qualité au sein de la Clinique du Mont-Valérien à Rueil-Malmaison.

Vous dirigerez une équipe, gérerez les commandes, le coût de revient et les livraisons, en respectant les règles HACCP et les procédures qualité du groupe, tout en veillant à la satisfaction des patients et de leurs familles.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum.
• Expérience en traditionnel et gastronomique privilégiée.
• Connaissances HACCP et sécurité alimentaire.
• Sens du service et culture hôtelière.

Responsabilités

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
• Elaborer les commandes et suivre les stocks.
• Suivre les règles HACCP et les procédures Qualité Groupe.
• Assurer l’organisation et la préparation des couverts.
• Respecter les coûts alimentaires et le budget.
• Manager le personnel de restauration.

Connaissances

Esprit de service

Savoir-être hôtelier

Gestion d'équipe

Méthodique

Hygiène personnelle

Formation

CAP ou BEP cuisine

Description du poste

Nous recherchons un.e Chef. fe .de cuisine et motivé.e pour prendre soin des patients et de leur famille dans la durée, leur (re)donner le sourire !
Notre établissement
Ce poste est à pourvoir au sein de Clinique du Mont Valérien la située à Rueil Malmaison, dans les Hauts-de-Seine, à proximité du Parc Départemental du Mont-Valérien.
La Clinique du Mont-Valérien est un établissement privé, récent, de Soins Médicaux et de Réadaptation (ex-SSR) Polyvalents et Spécialisés en Gériatrie.
Notre établissement accueille des patients dans le cadre d’une hospitalisation à temps complet, après la phase aiguë de leur pathologie, à l’issue d’une hospitalisation en court séjour ou en provenance du domicile.
Il prend en charge des suites de traitements médicaux ou chirurgicaux, ainsi que des soins de rééducation, en vue d’un retour à domicile ou en institution.
La Clinique du Mont-Valérien dispose d’une capacité d’accueil de :

• – 30 lits de Soins Médicaux Polyvalents, pour un accompagnement médicalisé et des suites de soins médicaux et chirurgicaux (orthopédiques, traumatiques, …) dont un secteur dédié à la réhabilitation respiratoire
• – 20 lits de Soins Médicaux et de réadaptation spécialisés dans la prise des affections des Systèmes Digestif, Métabolique et Endocrinien, orientés sur l’obésité
• – 80 lits de Soins Médicaux Gériatriques, pour des patients âgés de 75 ans ou plus, dépendants et souffrant de polypathologies (avec ou sans troubles des fonctions supérieures) et ayant subi un épisode aigu qui a remis en cause leur autonomie (accident de la vie, maladie chronique, chirurgie …)
• – 12 lits en Unité Cognitivo-Comportementale
• – 10 places d’Hôpital de Jour pour les personnes âgées poly pathologiques
• – 10 places d’Hôpital de Jour spécialisé en Réhabilitation Respiratoire et COVID LONG
• – 5 places d’Hôpital de Jour polyvalente

Poste

En collaboration avec l’équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales :

• – Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
• – Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons.)
• – Suivre des règles d’hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
• – Assurer l’organisation et la préparation des couverts
• – Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
• – Manager le personnel de restauration.

Vous travaillerez 5 jours par semaine

Profil

Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.
Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et des connaissances d’HACCP.
Dynamique et motivé.e, vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.

Rémunération

A définir selon profil

En rejoignant emeis,

vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe :

• – Prime dite de 13ème mois conventionnel
• – Titres Restaurants ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel
• – Accord d’entreprise permettant la réalisation d’heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel
• – Subrogation
• – Accord d’intéressement
• – Primes de cooptation
• – Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d’équipe et d’entraide entre collègues.
• – Avantages CSE en région et CSE Central
• – Accès facilité à la formation (possibilités de financement de DU par exemple)
• – Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle) : par exemple, en tant qu’infirmier.ère, possibilité d’évoluer vers différentes spécialités de soins et vers des fonctions d’encadrement (IDEC, responsable de soins, direction d’établissement)
• – Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité