Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Restaurant L'ALPIN-Isère; France; Sur place; EUR 28 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Restauration

à définir ensemble

Résumé du poste

Le Restaurant L'ALPIN-Isère, station de ski Les 7 Laux (Isère), recherche un chef de cuisine pour la saison hivernale. Poste à temps plein, 45 heures par semaine, avec logement proposé, travail en coupure midi et soir et deux jours de repos.

Expérience exigée et sens de l’organisation appréciés pour gérer stocks et préparation des plats. Le candidat devra maîtriser la cuisson à la braise, le dressage soigné des assiettes et le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Expérience indispensable dans un poste similaire.
• Gestion complète de la cuisine et des stocks.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner une variété de plats selon les recettes.
• Assurer la qualité des plats et le dressage.
• Organiser les services et coordonner avec l’équipe.
• Gérer les stocks et l’approvisionnement pour éviter ruptures et excédents.
• Veiller au rangement et au nettoyage de la cuisine.

Connaissances

Expérience 2 ans

Cuisine braise

Organisation

Hygiène QHSSE

Gestion stocks

Dressage plats

Autonomie

Description du poste

***SAISON HIVER 2026 - LOGEMENT POSSIBLE***Le RESTAURANT L'ALPIN - Station de ski Les 7 Laux (Isère) recherche pour sa saison d'hiver un CHEF DE CUISINE (H/F)L'établissement :Restaurant traditionnel proposant une carte simple et gourmande élaborée à partir de produits bruts et de saison : viandes grillées à la braise, plats montagnards, produits locaux, plats du jour, cuisson au feu de bois.Compétences et qualités requises :Expérience indispensable - le poste n'est pas ouvert aux débutantsRigueur et sens de l'organisationDynamismePassion de la cuisineAutonomieConditions du poste :Service midi et soir en coupure - 2 jours de repos par semaine - salaire attractif - poste logéMissions et responsabilités : A la tête de la cuisine du restaurant, il est attendu de vous une organisation complète de celle ci.Vous devrez gérer les stocks, les préparations des plats et desserts, le service et participer à l'entretien de la cuisine.- Préparer et cuisiner une variété de plats en suivant les normes de recettes établies- Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Contribuer à l'organisation des services en assurant une coordination efficace avec les autres membres de l'équipe- Maitriser la cuisson des viandes à la braise- Apporter un soin particulier au dressage des assiettes- Veillez au rangement et au nettoyage parfait de la cuisineVous aimez la montagne et vous voulez rejoindre une équipe jeune et dynamique dans un établissement tout récent ?Vous aimez le challenge et souhaitez vivre une expérience de gestion de la cuisine en autonomie ?Type de contrat Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 45H/semaineTravail les week-ends et jours fériés Salaire

• Hébergement
• Restauration
• à définir ensemble

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Définir des besoins en approvisionnement
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

D'autres offres peuvent vous intéresser :