Chef / Cheffe de cuisine

LE CAFE NOIR; Dinan; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

LE CAFE NOIR, brasserie traditionnelle située à Dinan, recherche un cuisinier H/F en CDI pour prendre en charge la cuisine et coordonner les activités liées au service.

Vous exercerez sur les postes chaud et froid, gérerez les stocks et l'approvisionnement, et superviserez l'équipe de cuisine. Une expérience ou un diplôme en cuisine est requis, avec travail en horaires fractionnés et 39 heures par semaine.

Qualifications

• Expérience réussie sur le même poste ou diplôme en cuisine.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter.
• Connaissance et application des règles QHSSE et HACCP.

Responsabilités

• Superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks des produits.
• Encadrer l'équipe de cuisine et préparer les plats durant le service.
• Réaliser la mise en place des ingrédients et du matériel.
• Assurer les cuissons, le dressage et l'envoi des plats en salle.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Connaissances

QHSSE

Dresser plats

Polyvalence

Travail en équipe

Formation

Diplôme en cuisine

Formation hygiène alimentaire

Description du poste

Au sein d'un restaurant brasserie traditionnelle, vous intervenez en tant que cuisinier (H/F), à Dinan et serez en charge de :-Superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.-Gèrer l'approvisionnement des produits et des stocks-Encadrer l'équipe de cuisine- la mise en place des ingrédients et du matériel- la préparation des plats durant le service- les cuissons, dressage et envoi des plats en salle- assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentairesVous devez être polyvalent(e) sur les différents postes : point chaud, point froid, Vous devez savoir travailler en équipe, faire preuve de réactivité et d'adaptabilité.Vous avez une première expérience réussie sur le même poste ou un diplôme en cuisine.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle

Brasserie traditionnelle située aux pieds de la vieille ville de Dinan sur un passage stratégique. 7 personnes en salle dont les dirigeants et 6 en cuisine pour un CA supérieur à 1M?....Une cuisine traditionnelle élaborée à partir de produits frais

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