Chef Boulanger - H/F

The French Bastards; France; Hybride; EUR 41 000 - 51 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes individuelles et collectives

Tickets/ panier repas 6,15 € jour

Pass Navigo ou mobilité verte prise en

Mutuelle prise en charge 50 %

Deux jours de repos par semaine

Formation et perspectives d’évolution

Réductions sur les produits (30%)

Résumé du poste

The French Bastards recherche son prochain Chef boulanger(ère) pour piloter la production, garantir l’excellence et accompagner une équipe passionnée au quotidien.

Vous serez à la fois manager, référent technique et moteur de l’innovation, avec pour objectif de faire vivre notre savoir-faire et d’inventer les pains de demain.

Qualifications

• CAP/BEP Boulangerie ou équivalent.
• Expérience confirmée en boulangerie artisanale avec encadrement.
• Maîtrise des levains, fermentations longues et techniques de panification.
• Organisation production, priorisation et prises de décision autonomes.
• Leadership et transmission du savoir-faire.
• Curiosité, créativité, rigueur et orientation solutions.
• Qualité artisanale associée à l’efficacité et maîtrise des coûts.

Responsabilités

• Concevoir et fabriquer les produits de boulangerie selon recettes et fiches techniques.
• Garantir qualité et régularité des produits, taille et poids.
• Superviser les étapes production: préparation, façonnage, finition, cuisson.
• Adapter achats et approvisionnements aux volumes et maîtriser stocks/pertes.
• Planifier et organiser le rythme de production selon les besoins.
• Coordonner et encadrer le sous-chef, boulangers et employés polyvalents.
• Veiller au respect des dates de consommation, hygiène, sécurité et traçabilité.
• Assurer nettoyage quotidien des espaces et équipements de production.
• Faire respecter procédures internes et règles de l’entreprise.

Connaissances

Leadership

Organisation

Autonomie

Rigueur

Créativité

Orientation coût

Formation

CAP/BEP Boulangerie ou équivalent

Description du poste

Avec la volonté de révolutionner le monde de la boulangerie, The French Bastards ne ressemble à aucune autre maison. Avec notre signature Maison Fondée Hier, nous affirmons notre envie de bousculer les conventions d’un métier parfois trop figé dans la tradition.

Aujourd’hui, nous recherchons notre futur(e) Chef boulanger(ère) pour piloter la production, garantir l’excellence de nos produits et accompagner une équipe passionnée au quotidien.

Tu seras à la fois manager, référent(e) technique et moteur de l’innovation. Ton objectif : faire vivre notre savoir-faire tout en continuant à inventer les pains de demain.

Ce que tu feras

• Concevoir et fabriquer les produits de boulangerie dans le respect des recettes et des fiches techniques.

• Garantir la qualité et la régularité des produits, notamment leur taille et leur poids.

• Superviser les différentes étapes de production : préparation, façonnage, finition et cuisson.

• Adapter les achats et les approvisionnements aux volumes de production afin de maîtriser les stocks et les pertes.

• Planifier et organiser le rythme de production en fonction des besoins.

• Coordonner et encadrer le travail du sous-chef, des boulangers et des employés polyvalents.

• Veiller au respect des dates de consommation, des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.

• Garantir le nettoyage quotidien des espaces de production, des équipements, des chambres froides, des chambres de pousse et du matériel.

• Faire respecter les procédures internes et les règles de fonctionnement de l’entreprise au sein de l’équipe.

Ton profil

• Tu es titulaire d’un CAP/BEP Boulangerie ou d’une formation équivalente.

• Tu disposes d’une expérience confirmée en boulangerie artisanale, avec une première expérience réussie dans l’encadrement d’une équipe.

• Tu maîtrises les levains, les fermentations longues et les différentes techniques de panification.

• Tu sais organiser une production, gérer les priorités et prendre des décisions de manière autonome.

• Tu es reconnu(e) pour ton leadership, ta capacité à transmettre et ton exigence produit.

• Tu es curieux(se), créatif(ve), rigoureux(se) et orienté(e) solutions.

• Tu sais concilier qualité artisanale, efficacité opérationnelle et maîtrise des coûts.

Tu considères que le pain est une affaire sérieuse, sans jamais te prendre trop au sérieux.

Ce que nous te proposons

• CDI.

• Statut cadre au forfait annuel en jours.

• Rémunération fixe : 46 000 € brut annuel.

• Panier repas de 6,15 € par jour travaillé.

• Prise en charge de 50 % du Pass Navigo ou prime mobilité verte.

• Mutuelle prise en charge à 50 %.

• Deux jours de repos par semaine.

Les petits plus

• Primes individuelles et collectives sur objectifs.

• 30 % de réduction sur nos produits.

• Formation et véritables perspectives d’évolution.

• Événements exclusifs avec l’ensemble des équipes.

• La possibilité de participer activement à une aventure qui continue de réinventer la boulangerie française.

Tu veux piloter une équipe, transmettre ton savoir-faire et imaginer les pains de demain au sein d’une Maison qui ne fait rien comme tout le monde ?