Chef Barman Exécutif | Direction R&D Bar & Bars Multisite

Bertrand Hospitality; Levallois-Perret; On-site; EUR 80,000 - 120,000; Full time

Job summary

Bertrand Hospitality recherche un Chef/BarManager exécutif pour diriger le service R&D Bar et accompagner les établissements du Groupe dans le respect de l’identité de chaque maison.

Vous dirigerez la création des cartes, piloterez la R&D et encadrerez les équipes, avec des déplacements réguliers entre les établissements du Groupe. Formation hôtellerie-restauration exigée et sens aigu de l’hospitalité.

Qualifications

• Expérience confirmée en direction de bar ou multisite
• Création et mise à jour de cartes cocktails et menus
• Pilotage de R&D bar et formation des équipes

Responsibilities

• Définir la stratégie bars et l’offre de boissons pour chaque maison
• Piloter les fiches techniques et garantir rentabilité et reproductibilité
• Coordonner les lancements de cartes et les promotions
• Assurer le développement du chiffre d’affaires et des marges en lien avec achats boissons

Skills

Leadership

Cocktail design

Menu development

Multisite mgmt

Team training

Hospitality

Education

Formation hôtellerie-restauration

Tools

Office Suite

Job description

Bertrand Hospitality recherche un Chef/BarManager exécutif pour diriger le service R&D Bar et accompagner les établissements du Groupe dans le respect de l’identité de chaque maison.

Vous dirigerez la création des cartes, piloterez la R&D et encadrerez les équipes, avec des déplacements réguliers entre les établissements du Groupe. Formation hôtellerie-restauration exigée et sens aigu de l’hospitalité.