Chargé·e de production traiteur (freelance) — production de repas certifiés AB et conformité HACCP

La Butinerie; Pantin; Sur place; EUR 30 000 - 39 000; Plein temps

Résumé du poste

La Butinerie recherche un·e chargé·e de production en freelance pour organiser la production traiteur AB à Pantin. Vous planifierez, préparerez les fiches recettes et veillerez au respect des normes AB et HACCP.

Vous gérerez la logistique et les commandes fournisseurs, suivrez les stocks et assurerez les rotations. Le poste prévoit un pilote livraison micro-crèche et formation des intervenants selon les bonnes pratiques.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP cuisine ou équivalent.
• Formation HACCP souhaitée et connaissance de la cuisine végétale.
• Expérience en préparation pour la petite enfance appréciée.

Responsabilités

• Organiser la production traiteur, planification et fiches recettes AB.
• Gérer la logistique, commandes fournisseurs et stocks; suivre les rotations.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Autonomie

Gestion logistique

Connaissance HACCP

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Le contexte

La Butinerie est une coopérative citoyenne dédiée à une alimentation locale, durable et végétarienne à Pantin (93). Nous gérons un service traiteur pour notre Biocoop, axé sur des recettes végétariennes certifiées Agriculture Biologique (AB). Dans le cadre du développement de ce service, nous recherchons un·e chargé·e de production en freelance.

La mission

• Organiser la production traiteur : planification, préparation culinaire, fiches recettes et procédures conformes AB.
• Gérer la logistique et les commandes fournisseurs, suivi des stocks et rotations.
• Assurer le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire au quotidien.
• Initier et piloter un pilote de livraison de repas certifiés AB pour une micro-crèche (adaptation des recettes, contraintes sanitaires liées à la petite enfance, organisation des livraisons).
• Rédiger et mettre à jour les procédures, former ou transmettre les bonnes pratiques au(x) intervenant(s) si nécessaire.

Conditions pratiques

Prise de poste : 01/06/2026. Lieu : 209 avenue Jean Lolive, Pantin. Statut : freelance. Rémunération : 25 € / heure. Poste demandant rigueur, autonomie et sens du travail en équipe ; bonnes qualités relationnelles et adhésion aux valeurs de l’économie sociale et solidaire.

Profil recherché

Compétences et formation

Nous recherchons un·e professionnel·le de la cuisine disposant d’une solide expérience en cuisine professionnelle, autonome, organisé·e et capable de gérér une activité de production.

Titulaire d’un CAP cuisine ou équivalent (formation HACCP souhaitée, formation en cuisine végétale appréciée, expérience des préparation pour la petites enfance appréciée), vous êtes à l’aise avec la gestion des commandes, la logistique, les norme sanitaires

Savoir‑être

Doté·e de bonnes qualités relationnelles, vous appréciez le travail collectif et partagez les valeurs de l’économie sociale et solidaire. Rigueur, esprit d’initiative et capacité d’adaptation sont indispensables.

Nous offrons

un cadre de travail en cuisine professionnelle au sein d’une coopérative engagée, la possibilité d’impulser un projet pilote (livraison micro‑crèche) et une collaboration facturée au tarif indiqué. Si vous êtes motivé·e par la transition alimentaire et la production responsable, rejoignez‑nous pour structurer et développer ce service.