Chargé de missions restauration (H/F)

CENTRE HOSPITALIER SUD FRANCILIEN; Corbeil-Essonnes; Sur place; EUR 40 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Chargé de missions restauration (H/F) du CENTRE HOSPITALIER SUD FRANCILIEN coordonne le regroupement des unités de production sur deux sites, en assurant la continuité du service et l’homogénéisation des prestations.

Rattaché à l’ingénieur en chef du département logistique, il pilote l’offre alimentaire commune, le suivi des équipements et les cahiers des charges, tout en assurant l’animation des groupes de travail et le respect des exigences QHSSE.

Qualifications

• Conduite du changement et gestion de projet dans la restauration hospitalière.
• Maîtrise des règles de qualité, hygiène et sécurité (QHSSE).
• Connaissance des processus de restauration et des réglementations en vigueur.

Responsabilités

• Mettre en œuvre le regroupement des deux unités de production sur les deux sites.
• Établir le plan d'équipements et participer au choix des équipements.
• Définir l'offre alimentaire commune et le plan de continuité de service.
• Rédiger les cahiers des charges avec les achats et la technique.
• Animer les réunions de conduite du changement et coordonner les groupes de travail.

Connaissances

Conduite du changement

Gestion de projet

Restauration collective

Formation

Bac+5 et plus ou équivalents Gestion restauration collective

Description du poste

Offre n° 213JCSL
Chargé de missions restauration (H/F)

Actualisé le 19 septembre 2026
Employeur handi-engagé

Identification du posteo Fonction et Localisation du Poste - Service : Logistique - Fonction : Chargé de missions restauration- Grade : Ingénieur / Contractuel (CDD 1 an)- Localisation : Poste basé sur le CHSF et le CHAo Présentation du serviceLa Direction des Ressources Opérationnelles et Matérielles (DROM) regroupe les secteurs des achats, de la logistique, du service technique, du biomédical, ainsi que les investissements et le patrimoineLe département logistique est composé d'un peu plus de 200 personnes qui travaillent sur les 2 sites. Il regroupe différentes activités telles que : la réception, le stockage et distribution des produits hôteliers, de bureautique et de certains dispositifs, les activités de transport (sanitaire, de biens, les AGV, les TPH, le parc automobile.) la production des repas, la logistique des derniers mètres, et différentes prestations telles que : le linge, les déchets, les archives, le standard, l'accueil, les espaces verts.La mission se déroule dans le secteur restauration (75 agents répartis sur 2 sites) et fait suite à une étude de faisabilité menée en 2025 par une AMO pour le regroupement des unités de production.- Temps de travail : Forfait cadre - Conformément à la charte du temps de travail du CHSF.Missions du posteo Missions généralesRattaché directement à l'ingénieur en chef du département logistique, le chargé de mission restauration a pour mission de mettre en oeuvre le regroupement des 2 unités de production située sur chaque établissement dans le respect du planning et de l'enveloppe financière.Le chargé de mission travaille en étroite collaboration avec l'ingénieur restauration, les responsables de services restauration et la responsable qualité et sécurité alimentaire, le département du service technique, la Direction du Numérique en Santé et Cybersécurité (DNS) et le service diététique. Il joue également un rôle central dans la mise en place des nouveaux logiciels métiers, de l'homogénéisation des prestations sur les 2 centres hospitaliers, et contribue à la définition de l'offre des cafétérias et des espaces de libre-service qui complètent l'offre des 2 services de la restauration.Missions permanentes- Construction, Suivi du rétro planning du regroupement des 2 unités de production et de la transformation d'une unité de production en cuisine relai- Définition avec l'ingénieur restauration du plan d'équipements de la cuisine relai et participation aux choix des équipements- Définition avec l'ingénieur restauration et mise en place d'une offre alimentaire commune aux 2 établissements- Définition avec l'ingénieur restauration le plan de continuité de service durant la phase de transformation de l'unité de production en cuisine relais- En lien avec le département Achats et Approvisionnements (D2A), le département technique, et la cellule des marchés, contribuer à la rédaction des cahiers des charges en lien avec cette mission- Animation de réunions de conduite du changement- Coordination des différents groupes de travail avec les responsables des unités de production, le service diététique, le service des achats .o Risques professionnels - Cf document uniqueConnaissances particulières : Conduite du changement- Gestion de projet- Restauration collective en milieu hospitalier- Logistique hospitalièreQualités professionnelles :- Capacité de planification, d'organisation, gestion de projet- Accompagnement des professionnels dans le changement- Maitrise des outils informatiques de gestion logistique- Connaissance approfondie des processus de la restauration et des réglementations en vigueur- Capacité d'analyse, d'évaluation de l'impact des actions, de la gestion des priorités- Aptitude à travailler en équipe

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• selon grille fonction publique

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+5 et plus ou équivalents Gestion restauration collective

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Elaborer une stratégie commerciale

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Activités hospitalières