Charcutier Traditionnel en Atelier — Qualité & Traçabilité

Elsass-Emploi-; Bischoffsheim; Sur place; EUR 16 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Elsass Emploi recrute pour son client, une entreprise familiale et locale à Bischoffsheim, un charcutier H/F en intérim avec perspective d'embauche. Vous travaillez en binôme sur un poste complet mêlant charcuterie traditionnelle et découpe/boucherie.

Diplômé d’un CAP/BEP Charcutier ou riche expérience, vous êtes rigoureux et polyvalent. Vous élaborerez des charcuteries, assurerez le barattage, les cuissons et le respect des règles d’hygiène et traçabilité.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP/BEP Charcutier ou expérience significative.
• Rigoureux et méthodique, avec un sens du détail et du travail en hygiène.
• Polyvalence pour intervenir sur production, conditionnement et emballage.
• Esprit d’équipe et engagement qualité.

Responsabilités

• L'élaboration de préparations charcutières crues et cuites.
• Le barattage des viandes et la préparation des mélanges d’épices.
• Les cuissons, fumaisons et fabrications de produits crus farcis.
• Le soutien à l'atelier découpe pour la préparation des minerais.
• Le contrôle et l’enregistrement de la traçabilité des matières et des cuissons.
• Le nettoyage quotidien et hebdomadaire de l’atelier.

Connaissances

Charcutier

Formation

CAP/BEP Charcutier

Description du poste

Elsass Emploi recrute pour son client, une entreprise familiale et locale à Bischoffsheim, un charcutier H/F en intérim avec perspective d'embauche. Vous travaillez en binôme sur un poste complet mêlant charcuterie traditionnelle et découpe/boucherie.

Diplômé d’un CAP/BEP Charcutier ou riche expérience, vous êtes rigoureux et polyvalent. Vous élaborerez des charcuteries, assurerez le barattage, les cuissons et le respect des règles d’hygiène et traçabilité.