Charcutier / Charcutière (H/F)

LHOSPITAL ET FILS; Morlaàs; On-site; EUR 22,000 - 32,000; Full time

Job summary

LHOSPITAL ET FILS à Morlaàs recherche un employé polyvalent en boucherie-charcuterie. Vous participerez à la préparation des produits, à l’embossage, au fumage et à la découpe des pièces, tout en veillant à la traçabilité.

Vous serez aussi en charge de la vente et du conseil en rayon: accueil client, mise en valeur des produits, préparation des commandes et encaissement. Le respect des règles d’hygiène HACCP sera essentiel.

Responsibilities

• Préparation des produits de charcuterie : salaisons, marinades, embossage, fumage.
• Confection de produits traiteurs : pâtés, terrines, rillettes, jambons et préparations diverses.
• Découpe de viandes et préparation des pièces de charcuterie.
• Gestion des stocks de matières premières et suivi des approvisionnements.
• Accueil de la clientèle et conseil sur la composition des produits et les modes de dégustation.
• Mise en valeur des produits (merchandising, présentation de l'étal).
• Préparation des commandes et encaissement.
• Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Nettoyage et désinfection du matériel, de l'atelier et des zones de vente.
• Respect des règles de traçabilité et de conservation des produits.

Job description

Nos missions principales

• Préparation des produits de charcuterie : salaisons, marinades, embossage, fumage.
• Confection de produits traiteurs : pâtés, terrines, rillettes, jambons et préparations diverses.
• Découpe de viandes et préparation des pièces de charcuterie.
• Gestion des stocks de matières premières et suivi des approvisionnements.

Vente et conseil (Rayon/Boutique)

• Accueil de la clientèle et conseil sur la composition des produits et les modes de dégustation.
• Mise en valeur des produits (merchandising, présentation de l'étal).
• Préparation des commandes et encaissement.

Hygiène et sécurité

• Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Nettoyage et désinfection du matériel, de l'atelier et des zones de vente.
• Respect des règles de traçabilité et de conservation des produits.