CDI – Chef(fe) de Partie H/F

World Aquatics; Montreuil-sur-Mer; Sur place; EUR 27 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime satisfaction client

Remboursement transport 75%

Réductions partenaires

Nuitées gratuites

Cooptation avec primes

Congés supplémentaires

Résumé du poste

Alfred Hotels Montreuil, situé au cœur du quartier d’affaires de Montreuil, recherche un Chef(fe) de Partie pour intégrer son établissement polyvalent alliant hôtel, restauration et événements.

Vous dirigerez une partie de la production culinaire et coordonnerez les commis, tout en veillant à l’application des fiches techniques, à l’hygiène et à l’envoi des plats. Poste en local, avec opportunités de développement.

Qualifications

• Expérience en cuisine d’au moins 2 ans exigée.
• Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques.
• Créativité et sens de l’innovation en cuisine.
• Qualités de leadership et capacité à manager une équipe.

Responsabilités

• Diriger une partie de la production culinaire (entrées, plats, desserts).
• Superviser, accompagner et former les commis du secteur.
• Assurer mise en place, préparation et envoi des plats selon les standards.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats et au respect des recettes.

Connaissances

Expérience 2 ans

Techniques culinaires

Créativité & innovation

Leadership d'équipe

Sens du détail

Hygiène & HACCP

Description du poste

Situé au cœur du quartier d’affaires de Montreuil, à proximité immédiate des lignes de métro 9 et 1 et à quelques minutes de Vincennes, l’Alfred Hotels Montreuil est l’une des plus grandes adresses du groupe. Avec ses 79 chambres, l’hôtel combine hébergement, restauration et événements dans un même lieu. Il dispose de deux salles de réunion ainsi que d’un restaurant, Corner, prolongé par unrooftopanimé. C’est un établissement complet, rythmé par une activité business en semaine et une vie plus conviviale autour du restaurant et durooftop, qui mobilise des équipes polyvalentes et engagées.

Le poste

En tant que Chef(fe) de Partie au sein de notre établissement, voici vos missions principales :

• Diriger une partie de la production culinaire (entrées, plats, desserts, etc.).
• Superviser, accompagner et former les commis de cuisine de son secteur.
• Assurer la mise en place, la préparation et l’envoi des plats dans le respect des standards de l’établissement.
• Veiller à la qualité, à la présentation des plats et au respect des fiches techniques et recettes.
• Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements de son poste.
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à l’évolution de la carte.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Veiller au bon fonctionnement et à l’organisation de son poste de travail.
• Participer à la coordination des équipes pendant le service afin d’assurer fluidité et efficacité.
• Contrôler la bonne utilisation des produits et du matériel afin de limiter les pertes et le gaspillage.

Profil recherché

Compétences

• Vous justifiez d’une expérience en cuisine (minimum 2 ans) ;
• Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires ;
• Vous faites preuve de créativité et d’un sens de l’innovation ;
• Vous disposez de qualités de leadership et savez manager une équipe ;
• Vous avez un sens aigu du détail et de la qualité ;
• Vous possédez de bonnes connaissances des normes d’hygiène.

Informations complémentaires

• Poste à pourvoir dès que possible
• Localisation : Alfred Hotels Montreuil, Ile de France (93)
• Prime sur la satisfaction client dans les hôtels
• 75% de l'abonnement transport en commun remboursé
• Réductions tarifaires auprès de nos partenaires (literie, linge de douche...)
• Programme de nuitées gratuites et réduction dans nos espaces F&B
• Congés supplémentaires offerts (anniversaire, déménagement, ancienneté, rentrée scolaire des enfants ...)
• Programme de cooptation avec primes
• Congés supplémentaires offerts (anniversaire, déménagement...)
• indemnité repas

Descriptif de l'entreprise

Alfred Hotels, des hôtels au design intemporel, au confort supérieur et à l’accueil pensé pour chacun.

Groupe hôtelier indépendant en forte croissance, Alfred Hotels compte aujourd’hui 14 hôtels implantés à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco, Toulouse, Paris et au Cap Ferret. Porté par une vision entrepreneuriale et une exigence opérationnelle forte, le groupe poursuit son développement avec l’ambition d’ouvrir 50 hôtels d’ici 2030. Rejoindre Alfred Hotels, c’est participer à la construction d’une marque hôtelière ambitieuse et durable.