CARAMAN FRUIT - Stage Assistant(e) ingénieur R&D - H/F

SAVENCIA; Anneyron; In loco; EUR 7800 - 11.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Indemnité de stage / participation aux

Descrizione del lavoro

Savencia Saveurs et Spécialités, Caraman fruit, basé à Anneyron (Nord Drôme), propose un stage de 6 mois en R&D axé analyse sensorielle dans le domaine des fruits. L'équipe, d'une trentaine de collaborateurs, travaille sur des projets innovants et la mise en œuvre de tests sensorielles.

Vous êtes étudiant(e) en dernière année d'école d'ingénieur agroalimentaire, passionné(e) par l'analyse sensorielle et les statistiques associées, et vous maîtrisez Excel.

Competenze

• Étudiant(e) en dernière année d'une école d'ingénieur en agroalimentaire, avec une spécialisation en analyse sensorielle ou R&D.
• Intérêt pour l'analyse sensorielle dans l'univers sucré.
• Maîtrise Excel (formules, TCD).
• Capacité à goûter régulièrement des produits à base de fruits.

Mansioni

• Participer au développement de la démarche analyse sensorielle au sein de la BU Fruits.
• Organiser des séances de dégustation et former les panelistes.
• Caractériser les matières premières et les produits finis et comparer les résultats.
• Participer à la vie du service R&D et aux développements de produits.

Conoscenze

Analyse sensorielle

Excel

Goût des fruits

Formazione

École d'ingénieur en agroalimentaire - dernière année

Descrizione del lavoro

Au sein du groupe international agro-alimentaire Savencia Saveurs et Spécialités, le pôle Food service Premium allie des marques historiques de chocolat haut-de-gamme (Valrhona & Weiss) et des nouvelles marques premium proposant une offre de produits et services innovants dédiés aux professionnels et aux gastronomes.

Au sein de ce pôle, Caraman fruit élabore des produits à base de fruits sur son site basé à Anneyron, dans la Drôme. L'équipe, composée d'une trentaine de collaborateurs, fabrique, conditionne et expédie ses produits en France et à l'International.

De nombreux projets vont être menés à bien dans les prochains mois afin de développer l'activité. C'est le moment pour vous de rejoindre l'aventure Caraman fruit !

RESPONSABILITÉS

• Rattaché(e) au chef de projet R&D, vous participerez aux missions suivantes :
• Développer la démarche analyse sensorielle au sein de la BU Fruits
  • Organiser des séances de dégustation régulières, former et évaluer les panelistes
  • Caractériser les matières premières et les produits finis (colorimétrie, vitesse d'écoulement, Brix), et confronter les valeurs analytiques avec les résultats des panels
  • Définir les descripteurs adéquats pour une gamme de purée de fruits et évaluer les purées pour définir le standard de chaque fruit
  • Participer à la sélection des matières premières sur des critères sensoriels précis
• Participer aux développements de produits
• Participer à la vie du service R&D (tri de l'échantillothèque, réunions de service, suivi d'essais, réalisation de maquettes pilote...)

QUALIFICATIONS

Profil recherché :

• Vous êtes étudiant(e) en dernière année d'une école d'ingénieur en agroalimentaire, avec une spécialisation en analyse sensorielle ou R&D
• Vous avez un intérêt pour l'analyse sensorielle dans un univers sucré
• Vous êtes à l'aise avec les méthodologies de tests sensoriels discriminatifs et descriptifs ainsi que leurs statistiques appliquées.
• Vous maîtrisez Excel (formules, TCD)
• Vous êtes capable de goûter régulièrement des produits à base de fruits

Savoir-être

• Rigueur scientifique et capacité d'analyse
• Autonomie, esprit d'initiative et force de proposition
• Bonnes compétences en communication, bon relationnel et travail en équipe.

Conditions du stage

• Basé à Anneyron (Nord Drôme)
• Permis B + véhicule obligatoire
• Stage de 6 mois débutant en février ou mars 2027
• Indemnité de stage / participation aux frais de cantine