CARAMAN FRUIT – Stage Assistant(e) ingénieur R&D - H/F

La Maison du Chocolat; France; Hybride; EUR 7 800 - 10 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Indemnité de stage

Frais de cantine

Résumé du poste

La Maison du Chocolat, au sein du groupe Savencia, propose un stage d’assistant ingénieur R&D au sein de Caraman fruit, basé à Anneyron. Vous participerez à l’analyse sensorielle, organiserez des dégustations et aiderez à la caractérisation des matières premières et des produits finis à base de fruits.

Vous êtes en dernière année d’école d’ingénieur agroalimentaire avec une spécialisation sensorielle ou R&D, et vous savez travailler en équipe tout en faisant preuve de rigueur et d’autonomie.

Qualifications

• Étudiant(e) en dernière année d’ingénierie agroalimentaire, spécialisation analyse sensorielle ou R&D.
• Intérêt pour l’analyse sensorielle dans l’univers sucré.
• À l’aise avec les méthodologies de tests sensoriels discriminants et descriptifs et leurs statistiques appliquées.
• Capacité à goûter régulièrement des produits à base de fruits.
• Rigueur scientifique, autonomie, esprit d’initiative et bon relationnel.

Responsabilités

• Développer la démarche analyse sensorielle au sein de la BU Fruits.
• Organiser des séances de dégustation régulières, former et évaluer les panelistes.
• Caractériser les matières premières et les produits finis (colorimétrie, vitesse d’écoulement, Brix) et confronter les valeurs analytiques avec les résultats des panels.
• Définir les descripteurs adéquats pour une gamme de purée de fruits et évaluer les purées pour définir le standard de chaque fruit.
• Participer à la sélection des matières premières sur des critères sensoriels précis.
• Participer aux développements de produits.
• Participer à la vie du service R&D (tri de l’échantillothèque, réunions de service, suivi d’essais, réalisation de maquettes pilote…).

Connaissances

Communication

Esprit d'équipe

Rigueur

Formation

Étudiant(e) en dernière année d'une école d'ingénieur en agroalimentaire

Spécialisation en analyse sensorielle ou R&D

Description du poste

CARAMAN FRUIT – Stage Assistant(e) ingénieur R&D - H/F

Description de l'emploi

Au sein du groupe international agro-alimentaire Savencia Saveurs et Spécialités, le pôle Food service Premium allie des marques historiques de chocolat haut-de-gamme (Valrhona & Weiss) et des nouvelles marques premium proposant une offre de produits et services innovants dédiés aux professionnels et aux gastronomes.

Au sein de ce pôle, Caraman fruit élabore des produits à base de fruits sur son site basé à Anneyron, dans la Drôme. L’équipe, composée d’une trentaine de collaborateurs, fabrique, conditionne et expédie ses produits en France et à l’International.

De nombreux projets vont être menés à bien dans les prochains mois afin de développer l’activité. C’est le moment pour vous de rejoindre l’aventure Caraman fruit !

Responsabilités

Rattaché(e) au chef de projet R&D, vous participerez aux missions suivantes :

Développer la démarche analyse sensorielle au sein de la BU Fruits

Organiser des séances de dégustation régulières, former et évaluer les panelistes

Caractériser les matières premières et les produits finis (colorimétrie, vitesse d’écoulement, Brix), et confronter les valeurs analytiques avec les résultats des panels

Définir les descripteurs adéquats pour une gamme de purée de fruits et évaluer les purées pour définir le standard de chaque fruit

Participer à la sélection des matières premières sur des critères sensoriels précis

Participer aux développements de produits

Participer à la vie du service R&D (tri de l’échantillothèque, réunions de service, suivi d’essais, réalisation de maquettes pilote…)

Profil recherché :

Vous êtes étudiant(e) en dernière année d’une école d’ingénieur en agroalimentaire, avec une spécialisation en analyse sensorielle ou R&D

Vous avez un intérêt pour l’analyse sensorielle dans un univers sucré

Vous êtes à l’aise avec les méthodologies de tests sensoriels discriminatifs et descriptifs ainsi que leurs statistiques appliquées.

Vous êtes capable de goûter régulièrement des produits à base de fruits

Savoir-être

Rigueur scientifiqueet capacité d’analyse

Autonomie, esprit d'initiative et force de proposition

Bonnes compétences en communication, bon relationnel et travail en équipe.

Conditions du stage

Basé à Anneyron (Nord Drôme)

Permis B + véhicule obligatoire

Stage de 6 mois débutant en février ou mars 2027

Indemnité de stage/ participation aux frais de cantine

Qui sommes nous ?

Savencia est un groupe alimentaire international familial et indépendant, engagé dans la transition agricole et environnementale et guidé par la vocation "Entreprendre pour bien nourrir l'homme". Avec plus de 26000 employés dans 38 pays, Savencia crée des produits innovants de haute qualité pour la grande distribution, le Food Service et l’industrie. Ses marques les plus connues en France ? Caprice des Dieux, Elle & Vire, St Môret, Saint Agur, Tartare, Valrhona, La Maison du Chocolat…

Savencia est engagé pour l'égalité professionnelle femme homme et la conciliation entre parentalité et ambitions professionnelles. Cet engagement se traduit par des actions concrètes : garantir un environnement de travail sûr et sain, promouvoir des parcours professionnels équitables, faciliter l'accès à l'emploi pour tous, accompagner la parentalité, et adopter une politique de non-discrimination et d'égalité des chances.

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