Brasseur confirmé (H/F)

LA BRASSERIE DU GIFFRE; Verchaix; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

LA BRASSERIE DU GIFFRE, brasserie artisanale située en Haute-Savoie (Verchaix), recherche un Brasseur polyvalent pour renforcer une équipe de 6 personnes. Vous contribuerez à la fabrication, fermentation et conditionnement selon les recettes et les procédures en vigueur.

Le poste est en CDI 35h/semaine, travail en journée, avec une expérience minimum de 6 mois en brassage et conditionnement. Autonomie, rigueur, et sens de l'hygiène sont indispensables pour assurer traçabilité et qualité des

Qualifications

• 6 mois d'expérience minimum en brassage et conditionnement.
• Maîtrise des étapes de fabrication, des équipements, des contrôles qualité et de la traçabilité.
• Capacité à analyser les dérives de process et proposer des corrections.
• Autonomie pour conduire des opérations interdépendantes et ajuster les paramètres du procédé.
• Rigueur en matière d'hygiène, de traçabilité et de rangement.
• Aptitude à la manutention dans le respect des règles de prévention.
• Promotion de l'hygiène et de la propreté dans l'atelier.

Responsibilities

• Activités de fabrication, fermentation, conditionnement, nettoyage, contrôle, maintenance de premier niveau et gestion des flux selon les missions attribuées.
• Réaliser les contrôles en cours de fabrication et enregistrer les données de production et de traçabilité.
• Identifier les écarts, anomalies, risques de contamination ou défauts de fonctionnement et les signaler selon la procédure prévue.
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité, de qualité, de circulation et de port des équipements de protection individuelle.

Skills

Brassage

Conditionnement

Hygiène

Traçabilité

Analyse dérives

Job description

La Brasserie du Giffre, brasserie artisanale à taille humaine située en Haute-Savoie (Verchaix), recherche un Brasseur (H/F) polyvalent pour compléter son équipe de 6 personnes (dont 3 en production).

Notre gamme de bière est moderne et variée, avec une offre classique et une gamme éphémère en permanente évolution. Nous cultivons une vision dynamique du monde brassicole et recherchons des forces vives pour la production. Toutes les qualités personnelles sont les bienvenues pour améliorer le bon fonctionnement de cette petite structure.

Finalité du poste

• Conduire des opérations de production interdépendantes ou complexes.
• Diagnostiquer les dysfonctionnements courants.
• Contribuer aux mises au point et apporter un appui technique reconnu à l’équipe.

Contour du poste

• Activités de fabrication, fermentation, conditionnement, nettoyage, contrôle, maintenance de premier niveau et gestion des flux selon les missions attribuées.
• Tâches particulières, horaires, habilitations et responsabilités spéciales à préciser individuellement.

Socle commun de production brassicole

• Prendre connaissance du programme de production, des consignes, des recettes et de l’état des installations avant le démarrage.
• Réaliser les opérations de production et de conditionnement dans le respect des recettes, procédures et paramètres définis.
• Effectuer les contrôles en cours de fabrication et enregistrer les données de production et de traçabilité.
• Identifier les écarts, anomalies, risques de contamination ou défauts de fonctionnement et les signaler selon la procédure prévue.
• Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement des équipements et zones de travail selon les plans établis.
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité, de qualité, de circulation et de port des équipements de protection individuelle.
• Participer aux opérations de manutention et de gestion des flux dans la limite des formations et autorisations détenues.

Autonomie et limites de décision

• Autonomie : Préparer et conduire plusieurs opérations interdépendantes, ajuster les paramètres du procédé dans les limites validées, diagnostiquer un écart courant et décider des corrections usuelles. Proposer des améliorations.
• Limites : Les changements structurants de recette, décisions engageant la conformité ou la destruction d’un lot, travaux spécialisés et engagements financiers relèvent de la direction.

Conditions

• Contrat : CDI 35h/semaine sur 4 ou 5 jours.
• Date de début : Au plus tôt.
• Travail : En journée.

Profil recherché

Indispensable

• 6 mois d'expérience minimum en brassage et conditionnement
• Maîtrise des étapes de fabrication, des équipements, des contrôles qualité et de la traçabilité
• Capacité à analyser les dérives de process et proposer des corrections
• Autonomie pour conduire des opérations interdépendantes et ajuster les paramètres du procédé
• Rigueur en matière d'hygiène, de traçabilité et de rangement
• Aptitude à la manutention dans le respect des règles de prévention
• Promotion de l'hygiène et de la propreté dans l'atelier

Un plus

• Capacité à former et conseiller des salariés moins expérimentés
• Connaissance des réglementations locales en matière de brasserie
• Expérience en fermentation alcoolique et utilisation de cuves de fermentation