Brasseur / Brasseuse de bière

LA BRASSERIE DU GOULOT; Wimereux; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

La BRASSERIE DU GOULOT recherche un brasseur.se expérimenté.e pour assurer la production quotidienne et le développement des bières artisanales sur la Côte d'Opale. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le brasseur en chef, couvrant l'ensemble de la chaîne de production et veillerez à la qualité des produits.

Poste en CDI, 35H/semaine, horaires journaliers, avec engagement à respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et à contribuer à l'innovation des recettes.

Qualifications

• Expérience significative en brasserie indispensable.
• Maîtrise des étapes de brassage et de fermentation.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gestion des approvisionnements et suivi des stocks de matières premières.
• Pilotage des étapes de brassage, ébullition et fermentation.
• Mise en bouteille et conditionnement.
• Nettoyage et désinfection des installations (CIP).
• Recherche et développement de nouvelles recettes.

Connaissances

Réactivité

Rigueur et précision

Organisation du travail

Autonomie

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Brassage et procédés

Contrôle qualité sensitif

Mise en bouteilles et étiquetage

Sens de l'innovation

Description du poste

Brasseur / Brasseuse de bière 62 - WIMEREUX

Offre n° 213HZZH
Brasseur / Brasseuse de bière

Offre d'emploi : Brasseur.se de bière Expérimenté.e (H/F)À propos de nous :Située au cœur de la magnifique Côte d'Opale, notre brasserie artisanale est une structure en plein essor.Composée d'une équipe passionnée de 4 salariés, nous mettons tout notre cœur dans la création de bières de caractère.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un talent capable de s'investir pleinement dans notre aventure.Vos Missions :En étroite collaboration avec le brasseur en chef, vous jouerez un rôle clé dans l'activité quotidienne de la brasserie.Votre polyvalence et votre autonomie seront vos meilleurs atouts pour couvrir l'ensemble de la chaîne de production :- Gestion des approvisionnements et suivi des stocks de matières premières.- Pilotage des différentes étapes de fabrication (brassage, ébullition, fermentation, etc.).- Mise en bouteille et opérations de conditionnement.- Nettoyage et désinfection rigoureux des installations (CIP, matériel, locaux).- Participation active à la recherche et au développement de nouvelles recettes.Profil RecherchéVous êtes un.e professionnel.le de la brasserie, passionné.e et rigoureux.se.Pour ce poste, nous recherchons :- Expérience significative confirmée en brasserie (indispensable pour assurer le relais du brasseur en chef).- Grande polyvalence et capacité à passer d'une tâche technique à une autre avec efficacité.- Respect absolu et intransigeant des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Autonomie, esprit d'équipe et force de proposition pour l'innovation des produits.- Sens de l'organisation pour la gestion des flux et des stocks.Conditions de travail :Poste basé sur la Côte d'Opale.Horaires : Du lundi au vendredi, de 13h30 à 18h30.Type de contrat : CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Conditions de travail En atelier
Salaire

• attractif ! défini selon vos compétences et votre expérience

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Agir rapidement en cas de problème technique
• Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
• Brassage de céréales
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Gérer la température des cuves de fermentation
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelier
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Respecter les recettes de brassage
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
• Types de houblon
• Utilisation de cuves de fermentation

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Fabrication de bière