BRASSEUR / BRASSEUSE EXPÉRIMENTÉ(E) - (H/F)

ETASSE AND CO; Sainte-Mère-Église; Sur place; EUR 18 972 - 25 668; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Ordinateur portable

Complémentaire santé

Résumé du poste

La Brasserie artisanale de Sainte-Mère-Église recherche un brasseur expérimenté pour rejoindre son équipe. Vous participerez à l’ensemble du processus de fabrication des bières, du brassage jusqu’au conditionnement, sur une salle de 30 hL et des fermenteurs de 1 000 à 3 000 litres.

Vous assurerez le concassage, les transferts, les suivis de fermentation, les contrôles hygiène/qualité et le conditionnement en bouteilles et fûts.

Qualifications

• Expérience significative en brasserie artisanale ou industrielle.
• Maîtrise des étapes de fabrication de la bière.
• Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Autonomie dans la conduite des brassins et le suivi des fermentations.
• Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe.
• Une formation dans le domaine brassicole, agroalimentaire ou des procédés de fermentation serait appréciée.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les brassins.
• Effectuer le concassage des matières premières.
• Assurer les transferts et les mises en fermentation.
• Suivre les fermentations et la garde des bières.
• Contrôler les températures, les densités et les différents paramètres de production.
• Réaliser les prélèvements et participer aux contrôles qualité.
• Effectuer les opérations de filtration ou de préparation avant conditionnement.
• Participer au conditionnement en bouteilles et en fûts.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des cuves, circuits et équipements.
• Appliquer les procédures d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
• Assurer la maintenance de premier niveau du matériel.
• Participer à la gestion des stocks de matières premières et de consommables.
• Contribuer à l'amélioration des recettes et à l'optimisation des méthodes de production.

Connaissances

Expérience brasserie

Maîtrise fabrication bière

Hygiène et traçabilité

Autonomie brassins

Rigueur et organisation

Travail en équipe

Formation brassicole

Formation

Formation brassicole / fermentation

Description du poste

La Brasserie artisanale de Sainte-Mère-Église, créée en 2014, produit une gamme de bières artisanales au cœur de la Normandie. Notre établissement regroupe une unité de production, une boutique, un pub-restaurant et une activité événementielle. Dans le cadre du développement de notre production, nous recherchons un brasseur ou une brasseuse expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. DESCRIPTION DU POSTE attaché(e) à la direction, vous participez à l'ensemble du processus de fabrication de nos bières, du brassage jusqu'au conditionnement. Vous travaillez sur une salle de brassage de 30 hL ainsi que sur un parc de fermenteurs de 1 000 à 3 000 litres.

Vos missions

• Préparer et réaliser les brassins
• Effectuer le concassage des matières premières
• Assurer les transferts et les mises en fermentation
• Suivre les fermentations et la garde des bières
• Contrôler les températures, les densités et les différents paramètres de production
• Réaliser les prélèvements et participer aux contrôles qualité
• Effectuer les opérations de filtration ou de préparation avant conditionnement
• Participer au conditionnement en bouteilles et en fûts
• Assurer le nettoyage et la désinfection des cuves, circuits et équipements
• Appliquer les procédures d'hygiène, de sécurité et de traçabilité
• Assurer la maintenance de premier niveau du matériel
• Participer à la gestion des stocks de matières premières et de consommables
• Contribuer à l'amélioration des recettes et à l'optimisation des méthodes de production

Profil recherché

• Expérience professionnelle significative dans une brasserie artisanale ou industrielle
• Maîtrise des différentes étapes de fabrication de la bière
• Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
• Autonomie dans la conduite des brassins et le suivi des fermentations
• Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe
• Aptitude à manipuler des charges et à travailler dans un environnement de production
• Une formation dans le domaine brassicole, agroalimentaire ou des procédés de fermentation serait appréciée

Conditions du poste

Contrat : CDI

Temps de travail : temps plein

Horaires principalement en journée, du lundi au vendredi, avec une organisation adaptée aux impératifs de production

Lieu de travail : Sainte-Mère-Église, dans la Manche

Prise de poste : dès que possible

Rémunération : selon l'expérience et le niveau d'autonomie du candidat ou de la candidate

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12 mois
• Ordinateur portable
• Complémentaire santé

Pourquoi nous rejoindre?

• Une brasserie artisanale implantée depuis plus de 10 ans
• Une gamme reconnue et plusieurs bières récompensées
• Un outil de production professionnel de 30 hL
• Un environnement diversifié associant production, vente directe, restauration et événements
• Une entreprise familiale attachée à la qualité de ses produits et à son territoire