Brasseur

Brasserie LE REVEIL DES VOLCANS - Bières BILLD & AUVERNHATA - Sodas M.MARCEL; Dallet; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

La Brasserie LE REVEIL DES VOLCANS recherche un(e) brasseur/brasseuse pour participer à l’ensemble du processus, depuis les matières premières jusqu’au conditionnement. Vous réaliserez les brassins, suivrez les fermentations, effectuerez les transferts, filtrations et mises en bouteille sur la ligne MLE661, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.

Vous assurerez le nettoyage et la maintenance de premier niveau des équipements, et suivrez les enregistrements de production et les

Qualifications

• Maîtrise des étapes de brassage (empâtage, ébullition, fermentation, conditionnement) et connaissance des fiches techniques.
• Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Expérience ou intérêt pour la production de boissons artisanales souhaité.

Responsabilités

• Réaliser les brassins et suivre les fermentations.
• Effectuer les transferts, les filtrations et les mises en bouteille sur la ligne dédiée.
• Réaliser le nettoyage et la maintenance de premier niveau des équipements.
• Suivre les enregistrements de production et les contrôles qualité.
• Travailler en autonomie et en équipe dans un environnement à taille humaine.

Connaissances

Brassage & process

Hygiène & sécurité

Techniques & logistique

Organisation & autonomie

Expérience bière artisanale (appréciée

Formation

Formation en brasserie ou agroalimentaire

Outils

Cuves de brassage

Ligne d’embouteillage

Description du poste

Description de l'entreprise

La Brasserie LE REVEIL DES VOLCANS est une brasserie indépendante spécialisée dans la fabrication de bières/limonades artisanales, située en ZAC des LITTES, à Mur-sur-Allier (63111). L’outil de production repose sur du matériel de 20 HL, permettant de brasser des gammes permanentes complétées par des créations éphémères. L’équipe travaille dans un environnement à taille humaine, orienté qualité, innovation et respect des process de fabrication. Rejoindre la brasserie, c’est participer au développement d’une marque en croissance au cœur de l’Auvergne.

Description du poste

En tant que Brasseur euse, vous participez à l’ensemble du processus de fabrication des bières et limonades, de la préparation des matières premières jusqu’au conditionnement. Au quotidien, vous réalisez les brassins, surveillez les fermentations, effectuez les transferts, filtrations et mises en bouteille sur MLE661 en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Vous assurez le nettoyage et la maintenance de premier niveau des équipements, ainsi que le suivi des enregistrements de production et des contrôles qualité. Ce poste est à temps plein et s’exerce entièrement sur site, au sein de la brasserie située à Dallet.

• Compétences en brassage et process de fabrication : maîtrise des étapes de production (empâtage, ébullition, fermentation, conditionnement) et compréhension des recettes et fiches techniques.
• Compétences en hygiène, sécurité et qualité : application rigoureuse des règles HACCP, soins apportés au nettoyage et à la désinfection, respect des procédures de traçabilité et de contrôle qualité.
• Compétences techniques et logistiques : aisance avec le matériel de brasserie (cuves, ligne d’embouteillage/canetterie), manutention raisonnée, participation à la gestion des stocks et préparation des commandes.
• Compétences organisationnelles : sens du détail, capacité à suivre des consignes précises, à gérer plusieurs tâches dans la journée et à travailler de manière autonome comme en équipe.
• Autres qualifications appréciées : formation en brasserie ou agroalimentaire, expérience en production de boissons, intérêt pour la bière artisanale, bonne condition physique et disponibilité