Boulanger spécifique (H/F)

SNC BDM MANOM; Manom; Sur place; EUR 26 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation continue

Résumé du poste

La Boulangerie du Marché recrute un boulanger pour réaliser pains et viennoiseries selon recettes traditionnelles dans le cadre d’un flux en libre-service. Vous mettrez en œuvre le façonnage artisanal et la cuisson sur pierre avec des farines de tradition française, dans une équipe passionnée.

Vous contribuerez à assurer une qualité constante, le respect des standards et le bon déroulement des tournées quotidiennes, avec des perspectives d’évolution vers des postes de responsabilité.

Qualifications

• Diplômé(e) d’un CAP/BEP boulanger
• Familier des caractéristiques des farines et de la conduite des fermentations
• À l’aise avec l’utilisation d’un pétrin mécanique

Responsabilités

• Déployer votre savoir-faire dans la réalisation des pâtes à pain
• Suivre des recettes précises qui garantissent une qualité constante
• Confectionner nos pains, baguettes et brioches
• Contrôler la qualité des produits
• Soigner l’espace de travail et nettoyer les machines et locaux
• Travailler en équipe et respecter les plannings de production

Connaissances

Travail en équipe

Fermentation des pâtes levain

Pétrin mécanique

Formation

CAP/BEP Boulanger

Description du poste

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Programme

• Déployer votre savoir-faire dans la réalisation des pâtes à pain
• Suivre des recettes précises qui garantissent une qualité constante
• Confectionner nos merveilleux pains, baguettes et brioches
• Contrôler la qualité de nos délicieux produits
• Soigner votre espace de travail en assurant le rangement ainsi que le nettoyage des machines et locaux

Les ingrédients de votre quotidien

• Travailler en équipe
• Le façonnage artisanal d’un pain au levain naturel
• pétri chaque jour sur place
• La mise en valeur d’ingrédients d’exception, comme la farine de tradition Label Rouge de notre Baguette du Marché
• Varier les plaisirs avec une dizaine de pâtes différentes
• Des équipements modernes qui facilitent votre quotidien

Le rythme

Le rythme est de 38 heures hebdomadaires, avec deux jours de repos chaque semaine (non fixes). Les plannings sont communiqués trois semaines à l’avance. Un système de rotation équilibré, sur trois créneaux horaires : matin, après-midi, journée

Profil recherché

• Diplômé(e) d’un CAP/BEP Boulanger
• Familier(e) des caractéristiques des farines et de la conduite des fermentations
• À l’aise avec l’utilisation d’un pétrin mécanique

Rémunération

Une rémunération de 2484€ bruts mensuels (12 mois) comprenant un salaire de 2324€ bruts mensuels et une prime repas de 160€ bruts mensuels. Chaque heure supplémentaire rémunérée et le dimanche majoré (30%). Après 1 an d’ancienneté, une prime de fin d’année à hauteur de 4,75% du salaire annuel brut perçu. A l’issue de la validation de votre période d’essai, un bon d’achat de 30€/mois valable dans nos magasins Grand Frais et fresh.

Avantages

Une offre de formation pour vous accompagner tout au long de votre parcours chez nous.

Évolution

Et de vraies perspectives d’évolution : chef boulanger (H/F), adjoint (H/F), responsable magasin.

À propos de la Boulangerie du Marché

La Boulangerie du Marché est basée sur un concept innovant de libre-service. Nous nous différencions par un savoir-faire artisanal et par le goût de nos produits. Nos recettes gourmandes et de saison sont élaborées quotidiennement à partir de matières premières de qualité par une équipe de passionnés. Nous proposons des pains au levain naturel, pétris et cuits sur pierre tous les jours, à partir de farines de tradition française label rouge. Nous pensons que c’est en cultivant une bonne ambiance au travail que nous donnons à chacun la confiance d’entreprendre et d’innover. Notre singularité, c’est aussi notre manière de travailler.

Si pour vous le débat “pain au chocolat” ou “chocolatine” est passionnant,