Boulanger (H/F)

SNC BDM PONTARLIER; Houtaud; Sur place; EUR 21 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime repas 160€

Prime fin d’année 4,75% du salaire ann

Bon d’achat 30€/mois

Formation professionnelle

Résumé du poste

La Boulangerie du Marché recherche un Responsable de boulangerie pour piloter la fabrication des pains au levain quotidiennement et garantir une qualité constante des produits.

Vous collaborez avec l'équipe et assurez le respect des plannings sur 35 heures par semaine, avec rotation des créneaux matin/après-midi/journée et primes associées.

Qualifications

• Diplômé(e) CAP/BEP Boulanger
• Connaissance des farines et des fermentations
• Maîtrise du pétrin mécanique

Responsabilités

• Réaliser les pâtes à pain et recettes précises
• Confectionner pains, baguettes et brioches
• Contrôler la qualité des produits
• Maintenir l’espace de travail propre et les machines
• Respecter les plannings sur 35 h et rotations

Connaissances

Travail en équipe

Conduite des fermentations

Pétrissage artisanal/levain

Formation

CAP/BEP Boulanger

Outils

Pétrin mécanique

Four à pierres

Balance et pesage

Description du poste

Responsable de boulangerie

Contrat à durée indéterminée Si pour vous le débat “pain au chocolat” ou “chocolatine” est passionnant,

Missions

• Déployer votre savoir-faire dans la réalisation des pâtes à pain
• Suivre des recettes précises qui garantissent une qualité constante
• Confectionner nos merveilleux pains, baguettes et brioches
• Contrôler la qualité de nos délicieux produits
• Soigner votre espace de travail en assurant le rangement ainsi que le nettoyage des machines et locaux

Ingrédients de votre quotidien

• Travailler en équipe
• Le façonnage artisanal d’un pain au levain naturel, pétri chaque jour sur place
• La mise en valeur d’ingrédients d’exception, comme la farine de tradition Label Rouge de notre Baguette du Marché
• Varier les plaisirs avec une dizaine de pâtes différentes
• Des équipements modernes qui facilitent votre quotidien

Organisation

Le rythme est de 35 heures hebdomadaires, avec deux jours de repos chaque semaine (non fixes). Les plannings sont communiqués trois semaines à l’avance. Un système de rotation équilibré, sur trois créneaux horaires :

• Matin : 4h – 11h
• Après-midi : 13h – 20h
• Journée (fin de semaine) : 8h – 15h

Profil recherché

• Diplômé(e) d’un CAP/BEP Boulanger
• Familier(e) des caractéristiques des farines et de la conduite des fermentations
• À l’aise avec l’utilisation d’un pétrin mécanique

Rémunération

• Rémunération de 2260€ bruts mensuels (12 mois) comprenant un salaire de 2100€ bruts mensuels et une prime repas de 160€ bruts mensuels
• Chaque heure supplémentaire rémunérée et le dimanche majoré (30%)
• Après 1 an d’ancienneté, une prime de fin d’année à hauteur de 4,75% du salaire annuel brut perçu
• Un bon d’achat de 30€/mois valable dans nos magasins Grand Frais et fresh après validation de la période d’essai
• Une offre de formation pour vous accompagner tout au long de votre parcours chez nous

Et de vraies perspectives d’évolution: chef boulanger (H/F), adjoint (H/F), responsable magasin.

La Boulangerie du Marché est basée sur un concept innovant de libre-service. Nous nous différencions par un savoir-faire artisanal et par le goût de nos produits. Nos recettes gourmandes et de saison sont élaborées quotidiennement à partir de matières premières de qualité par une équipe de passionnés. Nous proposons des pains au levain naturel, pétris et cuits sur pierre tous les jours, à partir de farines de tradition française label rouge. Nous pensons que c’est en cultivant une bonne ambiance au travail que nous donnons à chacun la confiance d’entreprendre et d’innover. Notre singularité, c’est aussi notre manière de travailler.