Boulanger Pâtissier Créatif – Viennoiseries & Fermentation

Maison Pic; Valence; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Horaires continus

Réfectoire et repas pris sur place

Avantages CSE

Remises Relais & Châteaux

Primes d’ancienneté

Mutuelle

Résumé du poste

La Maison Pic à Valence recherche un boulanger confirmé pour assurer la production journalière de pains frais et viennoiseries au sein de notre Maison étoilée. Vous travaillerez sous la supervision du Chef pâtissier et contribuerez à maintenir l’excellence des recettes et des procédures.

Vous serez chargé(e) de créer des viennoiseries innovantes, maîtriser le levain et les techniques de fermentation, et vous intégrerez une équipe soudée autour des valeurs transmission, excellence et respect.

Qualifications

• Expérience significative en boulangerie.
• Maîtrise des techniques de fermentation et levain.
• Évoluer en hôtellerie-restauration ou intérêt pour ce secteur.

Responsabilités

• Réaliser la production journalière de pains frais, viennoiseries et autres produits pour l’ensemble de la Maison Pic et ses restaurants.
• Créer de nouvelles viennoiseries et être force de proposition.
• Assurer le pétrissage, façonnage et cuisson dans le respect des recettes et procédures.
• Participer à la gestion des commandes d’ingrédients et les approvisionnements.
• Mettre en place les produits selon les standards et garantir les règles d’hygiène.

Connaissances

Boulanger confirmé

Description du poste

La Maison Pic à Valence recherche un boulanger confirmé pour assurer la production journalière de pains frais et viennoiseries au sein de notre Maison étoilée. Vous travaillerez sous la supervision du Chef pâtissier et contribuerez à maintenir l’excellence des recettes et des procédures.

Vous serez chargé(e) de créer des viennoiseries innovantes, maîtriser le levain et les techniques de fermentation, et vous intégrerez une équipe soudée autour des valeurs transmission, excellence et respect.