Boulanger Créatif H/F — Pains & Viennoiseries d'Exception

PIC; Valence; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Horaires continus uniquement

Restauration sur place

Résumé du poste

Maison d'Anne-Sophie Pic recrute un ouvrier boulanger(e) pour assurer la production journalière de pains frais et viennoiseries pour l’ensemble de la Maison Pic (restaurant étoilé et hôtel). Vous mettrez en œuvre les recettes, le pétrissage, le façonnage et la cuisson, respectant les procédures et les règles d’hygiène, tout en participant à l’amélioration des produits.

Idéalement vous avez une expérience significative en boulangerie et une formation CAP/BEP.

Qualifications

• Expérience significative en boulangerie exigée.
• Formation CAP/BEP équivalente nécessaire.
• Connaissance des méthodes de fermentation et travail au levain appréciée.

Responsabilités

• Réaliser la production journalière de pains et viennoiseries pour l’ensemble de la Maison Pic.
• Créer de nouvelles viennoiseries et proposer des idées.
• Pétrissage, façonnage et cuisson selon recettes et procédures.
• Gérer les commandes et les approvisionnements de produits.
• Mettre en place les produits selon les standards et garantir l’hygiène.

Connaissances

Pétrissage

Façonnage

Viennoiserie

Hygiène

Formation

CAP/BEP équivalents Boulangerie

Description du poste

Maison d'Anne-Sophie Pic recrute un ouvrier boulanger(e) pour assurer la production journalière de pains frais et viennoiseries pour l’ensemble de la Maison Pic (restaurant étoilé et hôtel). Vous mettrez en œuvre les recettes, le pétrissage, le façonnage et la cuisson, respectant les procédures et les règles d’hygiène, tout en participant à l’amélioration des produits.

Idéalement vous avez une expérience significative en boulangerie et une formation CAP/BEP.