Boulanger Nuit — CDI, Prime Nuit, Autonomie

BEYOND PLACES HOTEL MANAGEMENT; Sallanches; Sur place; EUR 31 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnités compensatrices repas

Prime de nuit

Horaires en continu

Résumé du poste

BEYOND PLACES HOTEL MANAGEMENT recherche un(e) boulanger(ne) nuit au sein de l'Atelier Beyond, pour assurer la fabrication des productions boulangères destinées à nos établissements et autres clients.

Diplôme CAP/BP ou équivalent, 3 ans d'expérience, maîtrise des techniques de boulangerie et des règles HACCP; poste en horaires nocturnes avec organisation autonome, rigueur et sens de l'équipe.

Qualifications

• Formation et/ou expérience dans le métier de boulangerie.
• Maîtrise des techniques de boulangerie et des processus de fermentation.
• Expérience en production en volume appréciée.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à travailler de nuit, de façon autonome et organisée.

Responsabilités

• Réaliser les étapes de fabrication: pétrissage, fermentation, façonnage, apprêt et cuisson.
• Préparer les productions selon les recettes, les quantités et les standards de qualité.
• Contrôler la qualité et la régularité des produits finis.
• Organiser la production de manière autonome pour respecter les délais.
• Veiller à l'entretien du matériel et du poste de travail.
• Respecter les règles d'hygiène et les procédures de l'atelier et transmettre les informations aux équipes.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Précision

Réactivité

Esprit d'équipe

Gestion des priorités

Formation

CAP/BP ou équivalent

Description du poste

BEYOND PLACES HOTEL MANAGEMENT recherche un(e) boulanger(ne) nuit au sein de l'Atelier Beyond, pour assurer la fabrication des productions boulangères destinées à nos établissements et autres clients.

Diplôme CAP/BP ou équivalent, 3 ans d'expérience, maîtrise des techniques de boulangerie et des règles HACCP; poste en horaires nocturnes avec organisation autonome, rigueur et sens de l'équipe.