Boulanger (H/F)

DOM 7; Villabé; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Feuillette recrute un boulanger (H/F) pour sa boulangerie de Villabé, afin de renforcer l'équipe de production. Sous la supervision du Responsable de Production, vous participez à toutes les étapes: pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.

Profil: CAP ou BEP boulangerie, expérience en production artisanale, maîtrise des techniques traditionnelles, rigueur et esprit d'équipe. CDI 35H/semaine; salaire brut mensuel 1 900–2 200 euros.

Qualifications

• CAP, BEP ou équivalent en boulangerie.
• Expérience en production artisanale ou en enseigne de qualité.
• Maîtrise des techniques de panification traditionnelle.
• Rigueur, sens du détail et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Réaliser les étapes de fabrication : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.
• Respecter les recettes, les dosages et les procédures internes Feuillette.
• Garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP).
• Participer à la mise en place et à l'entretien du poste de travail.
• Contribuer au bon fonctionnement de l'équipe de production.

Connaissances

Pétrissage

Façonnage

Cuisson

Qualité HACCP

Planification du travail

Formation

CAP ou BEP boulangerie

Outils

Balances et trémies peseuses

Description du poste

Rejoindre Feuillette, c'est intégrer une enseigne en pleine croissance, reconnue pour la qualité de ses produits, son exigence artisanale et la convivialité de ses établissements. Dans le cadre du développement de notre Boulangerie Feuillette de Villabé, nous recrutons un Boulanger (H/F) afin de renforcer notre équipe de production. Sous la responsabilité du Responsable de Production, vous participez à l'ensemble des étapes de fabrication des produits de boulangerie, dans le respect des recettes, des méthodes et des standards de qualité de la Maison Feuillette. Vos missions seront les suivantes :

• Réaliser les différentes étapes de fabrication : pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson
• Respecter les recettes, les dosages et les procédures internes Feuillette
• Garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP)
• Participer à la mise en place et à l'entretien du poste de travail
• Contribuer au bon fonctionnement de l'équipe de production

Profil recherché

• Formation en boulangerie (CAP, BP ou équivalent)
• Expérience réussie en production artisanale ou en enseigne de qualité
• Maîtrise des techniques de panification traditionnelle
• Rigueur, dynamisme et esprit d'équipe
• Sens du détail et attachement à la qualité du produit fini
• Motivation à rejoindre une enseigne reconnue pour l'excellence de son savoir-faire

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2200.0 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- boulanger Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

20 à 49 salariés

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