Boulanger Expert - Production Artisanale & Organisation

LE PALAIS GOURMAND; Tonnerre; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

LE PALAIS GOURMAND recherche un boulanger expérimenté pour compléter son équipe. Vous préparerez et réaliserez des produits de boulangerie artisanale en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous assurerez la production de baguettes et pains spéciaux, gèrerez les plannings et respecte les recettes et les standards de qualité. CDI 35h/semaine, travail les week-ends et jours fériés, salaire négocié selon profil et expérience.

Qualifications

• Expérience indispensable en boulangerie artisanale.
• CAP/BEP boulangerie ou équivalent requis.
• Bonne connaissance des matières premières et des procédés de fabrication.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des produits de boulangerie artisanale en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Production de baguette de tradition, pains spéciaux et viennoiseries.
• Gérer les plannings de fabrication pour assurer une production efficace.
• Respecter les recettes et les standards de qualité établis.

Connaissances

Tourne et façonnage des pâtons

Gestion du temps et autonomie

Connaissance des farines et additifs

Formation

CAP/BEP boulangerie

Outils

Pétrin mécanique

Chambres de fermentation

Four à commande numérique

Description du poste

LE PALAIS GOURMAND recherche un boulanger expérimenté pour compléter son équipe. Vous préparerez et réaliserez des produits de boulangerie artisanale en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous assurerez la production de baguettes et pains spéciaux, gèrerez les plannings et respecte les recettes et les standards de qualité. CDI 35h/semaine, travail les week-ends et jours fériés, salaire négocié selon profil et expérience.