Boulanger·ère H/F

les 3 Marches; Saint-Georges-de-Didonne; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Les 3 Marches, boulangerie artisanale située à quelques pas de la plage, recherche un ou une boulangère passionné(e) pour renforcer l'équipe. Date de prise de poste en octobre, horaires matin ou après-midi selon profil, et 3 jours de repos en hiver/automne.

Vous serez chargé(e) de la fabrication et de la cuisson, dans le respect des normes HACCP, et participerez à l'entretien du matériel. Profil recherché: expérience en boulangerie souhaitée, organisation et rigueur obligatoires, sens du service

Qualifications

• Expérience en boulangerie souhaitée.
• Connaissance des matières premières et levains.
• Hygiène et sécurité HACCP maîtrisées.
• Capacité à travailler en équipe et en binôme.

Responsabilités

• Produire le pain de la fabrication à la cuisson.
• Veiller au respect des normes d'hygiène.
• Entretenir le matériel et appliquer le plan de nettoyage.
• Participer à l'accueil et au développement de l'offre boulangerie.

Connaissances

Levains

Façonnage pâtons

Hygiène HACCP

Gestion équipe

Variétés farines

Outils

Pétrin

Chambre froide

Description du poste

Boulangerie Pâtisserie artisanale à 400 m de l'océan
Les 3 Marches" boulangerie Pâtisserie recherche un nouveaux talent !Quelque part au soleil, dans un cadre idyllique à 400m de la mer, nous voulons réunir une équipe passionnée et motivée.Date de prise de poste octobre L'aventure que nous vous proposons :Vous êtes chargé de la fabrication, en équipe (seul ou en binôme selon la saison), de la gammes de pains et cuisson du pain (notamment assurer un dimanche sur 3 en boulangerie) - fonction et horaires à discuter ensemble selon profil - 3 jours de repos Hiver / automne et printemps / 1 jour en été. Poste du matin ou de l'après midi. Compétences en communication et management est un plus. Venez rejoindre une équipe de boulangers et contribuer au développement et à l'expansion du pôle boulangerie.Vos missions en tant que Boulanger.e seront :Connaissances sur les différentes matières premières, leur alchimie, les techniques et process ainsi que sur le matériel.La Maîtrise des levains et des farines sans gluten est un plus.Assurer la production boulangère du pétrissage à la cuisson dans le respect des normes de qualité de l'établissement,Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité HACCP et effectuer les autocontrôles,Veiller à l'entretien et au bon usage du matériel,Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection des locaux et des équipements,S'informer des retours clients afin d'améliorer les points nécessaires et être force de proposition pour les changements à apporter,Etre prêt à vivre une aventure humaine et intense en saison.Ce poste est fait pour vous si...Vous avez une expérience significative dans la boulangerie.Vous êtes organisé et rigoureuxVous êtes dynamique et réactifVous maîtrisez tous les fondamentaux des règles d'hygiène et de sécurité.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.