Boulanger(ère) Artisan – Production Nocturne et Levain

BOULANGERIE FOUGERAY; Montferrand-le-Château; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Job summary

BOULANGERIE FOUGERAY recrute un(e) boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe de production en CDI à temps plein (39h/semaine) à Montferrand-le-Château, Bourgogne-Franche-Comté.

Vos missions incluent la fabrication de pains variés, le pétrissage, le façonnage, l'apprêt et la cuisson, ainsi que le suivi des fermentations et des grammages. Respect des règles HACCP et suivi des stocks seront essentiels.

Qualifications

• CAP Boulanger exigé, BP apprécié.
• Expérience en boulangerie artisanale souhaitée.
• Maîtrise du levain et des pains spéciaux appréciée.
• Rigueur, autonomie, ponctualité et esprit d'équipe.
• Habitude du travail de nuit.

Responsibilities

• Fabrication de l'ensemble des pains : baguettes, tradition, pains spéciaux.
• Pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuisson.
• Suivi des fermentations et respect des fiches techniques et des grammages.
• Mise en place de la production pour l'ouverture du magasin.
• Respect des règles d'hygiène (HACCP), entretien et nettoyage du poste.
• Suivi des stocks de matières premières.

Skills

Rigueur

Autonomie

Ponctualité

Esprit d'équipe

Travail de nuit

Education

CAP Boulanger

BP apprécié

Job description

BOULANGERIE FOUGERAY recrute un(e) boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe de production en CDI à temps plein (39h/semaine) à Montferrand-le-Château, Bourgogne-Franche-Comté.

Vos missions incluent la fabrication de pains variés, le pétrissage, le façonnage, l'apprêt et la cuisson, ainsi que le suivi des fermentations et des grammages. Respect des règles HACCP et suivi des stocks seront essentiels.