Boulanger(e) Confirmé(e) — Pains Traditionnels & Levain

LE FOURNIL D'AUTREFOIS; Sèvres; Sur place; EUR 23 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Fournil d'Autrefois, boulangerie en Île-de-France, recherche un boulanger pour compléter son équipe de 4 boulangers. Vous contribuerez à la fabrication des pains classiques et spéciaux selon le cahier des charges.

Vous devrez maîtriser le pétrissage et le façonnage, suivre les stocks et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le poste est en CDI, 35 h/semaine, horaires de 7h00 à 13h00, du mardi au dimanche.

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable.
• CAP/BEP ou équivalents en boulangerie exigés.
• Respect du cahier des charges et des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Assurer et organiser la fabrication des pains classiques et spéciaux.
• Respecter le cahier des charges.
• Maîtriser le pétrissage et le façonnage.
• Suivre les stocks.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Pétrissage et façonnage

Maîtrise des différents pains

Caractéristiques des farines et addit

Pesage et dosage des ingrédients

Formation

CAP, BEP ou équivalents boulangerie

Description du poste

Le Fournil d'Autrefois, boulangerie en Île-de-France, recherche un boulanger pour compléter son équipe de 4 boulangers. Vous contribuerez à la fabrication des pains classiques et spéciaux selon le cahier des charges.

Vous devrez maîtriser le pétrissage et le façonnage, suivre les stocks et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le poste est en CDI, 35 h/semaine, horaires de 7h00 à 13h00, du mardi au dimanche.