Boulanger(e) au levain bio — Tourage & Viennoiseries

LE MOULIN; Carquefou; Sur place; EUR 17 000 - 18 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

LE MOULIN recrute un(e) boulanger(ère) tourier(ère) dynamique et autonome pour rejoindre son équipe. Travail artisanal centré sur le levain naturel et les produits biologiques, avec une préférence pour l'expérience en boulangerie biologique.

Contrat CDI, 35 heures par semaine, travail de nuit et les week-ends/jours fériés. Initier et suivre les fermentations, tourage et cuisson des pains et viennoiseries, dans un environnement où la qualité et l'artisanat sont au cœur du savoir-faire.

Qualifications

• Expérience en boulangerie-pâtisserie et bonne maîtrise du tourage et des viennoiseries.
• Sensibilité et intérêt pour le travail artisanal sur levain naturel.
• Une expérience en boulangerie biologique serait un atout.

Responsabilités

• Fabrication artisanale de pains au levain naturel et suivi des fermentations.
• Préparation et réalisation des viennoiseries et produits feuilletés.
• Tourage, façonnage et cuisson des pâtons et produits biologiques.
• Respect des recettes, des temps de fermentation et des règles d'hygiène.

Connaissances

Tourage et façonnage

Pâtisserie/viennoiseries

Autonomie

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP boulanger

Description du poste

LE MOULIN recrute un(e) boulanger(ère) tourier(ère) dynamique et autonome pour rejoindre son équipe. Travail artisanal centré sur le levain naturel et les produits biologiques, avec une préférence pour l'expérience en boulangerie biologique.

Contrat CDI, 35 heures par semaine, travail de nuit et les week-ends/jours fériés. Initier et suivre les fermentations, tourage et cuisson des pains et viennoiseries, dans un environnement où la qualité et l'artisanat sont au cœur du savoir-faire.