Boulanger - Conducteur Pétrin (H/F)

Bridor France; Servon-sur-Vilaine; Vor Ort; EUR 21.000 - 29.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Bridor France, acteur majeur de la boulangerie industrielle en Bretagne, recherche des Boulangers - Conducteur Pétrin(H/F) pour renforcer ses équipes de production.

Rattaché au Responsable d’équipe, vous conduisez le pétrin, préparez les matières premières et assurez la qualité de la pâte selon les recettes et les délais.

Vous ajustez les paramètres de pétrissage, enregistrez les données de traçabilité et sécurité, et travaillez en collaboration avec votre équipe.

Aufgaben

• Préparer les matières premières nécessaires à la production à partir des recettes.
• Lancer, piloter, régler et arrêter le pétrin conformément au programme de fabrication et aux procédures établies.
• Effectuer des mesures (taux de beurre, épaisseur de détrempe, …) pour identifier le besoin d’ajuster un paramètre.
• Ajuster les paramètres de pétrissage pour fournir une pâte conforme aux standards en lien avec les membres de votre équipe.
• Enregistrer informatiquement les données relatives à la qualité, la traçabilité et la gestion de production.

Jobbeschreibung

Dans le cadre du développement de l’entreprise, nos responsables d’unités de production recherchent pour compléter leurs équipes desBoulangers - Conducteur Pétrin(H/F).

VOS MISSIONS :

Au sein de notre équipe de fabrication de pains et de viennoiseries, vous conduisez un pétrin. Rattaché(e) au Responsable d’équipe, vous êtes garant de la qualité de la pâte nécessaire pour alimenter nos lignes dans le respect des délais et des règles de sécurité :

• Préparer les matières premières nécessaires à la production à partir des recettes à votre disposition.
• Lancer, piloter, régler et arrêter le pétrin conformément au programme de fabrication et aux procédures établies.
• Effectuer des mesures (taux de beurre, épaisseur de détrempe, …) pour identifier le besoin d’ajuster un paramètre.
• Ajuster les paramètres de pétrissage pour fournir une pâte conforme aux standards en lien avec les membres de votre équipe.
• Enregistrer informatiquement les données relatives à la qualité, la traçabilité et la gestion de production.