Boulanger - Boulangère H/F

les Amis du Pain; Vire; Sur place; EUR 18 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

les Amis du Pain recherche un boulanger qualifié capable de tenir le poste seul ou avec un aide. Vous réalisez pâtes à pain et viennoiseries, conduisez fermentation, divisez et façonnez les pâtons, boulez et cuisez, décorez et entretenez le poste selon HACCP.

Des missions occasionnelles en vente et préparation de sandwichs peuvent être demandées lors des fortes affluences; poste à 3 ou 4h du lundi au samedi. Débutant accepté si diplôme et autonomie.

Qualifications

• Expérience non obligatoire mais appréciée selon diplôme.
• Connaissances des règles HACCP et hygiène.
• Maîtrise des techniques de fermentation et de façonnage.

Responsabilités

• Réaliser pains et viennoiseries, maîtriser fermentation et façonnage.
• Diviser les pâtons et bouler les pâtons; cuire et décorer.
• Entretenir et nettoyer le poste, respecter HACCP.
• Aider en vente et préparer sandwiches en période d'affluence.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Ponctualité

Organisation du travail

Formation

CAP/BEP Boulanger

Outils

Pétrin mécanique

Description du poste

Nous recherchons pour notre boulangerie un(e) Boulanger(e) qualifié(e), capable de tenir le poste seul ou avec un minimum d'aide.Vous maitrisez :Réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserieConduire une fermentationDiviser la masse de pâte en pâtonsBouler et façonnage des pâtonsConfectionner des viennoiseriesCuire les pains et viennoiserieDécorer des produits culinairesEntretenir un poste de travailNettoyer du matériel et des équipementsNettoyer les locauxUtilisation de pétrin mécaniqueMettre en application les règles de HACCPVous pourrez aussi être amené de façon occasionnel (en cas de forte affluence) à :Aider en vente en cas de besoinRéaliser des sandwichsDonner un coup de main en pâtisserieprise de poste à 03 ou 4h du lundi au samedi

Experience: Débutant accepté - Si diplômé et autonomeCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.