Boulanger - Boulangère H/F

France Travail; Coquelles; Sur place; EUR 19 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Congés hebdomadaires

Résumé du poste

France Travail recherche un ouvrier spécialisé pour assurer le bon fonctionnement de la production en boulangerie. Le poste implique le travail de nuit, de 21h à 04h, et le respect strict des délais et quantités à produire.

Vous maîtrisez les techniques de pétrissage, de fermentation, de façonnage et de cuisson, avec des farines variées et des levains. Respect des règles HACCP et hygiène clés dans ce rôle.

Qualifications

• Expérience: 2 ans en boulangerie ou équivalent.
• Connaissance des farines, levure et additifs.
• Respect des règles HACCP et de l'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Garantir le bon fonctionnement de la production.
• Travailler de nuit (21h–04h) et respecter les délais et les quantités à produire.
• Réaliser le boulage, tourne et façonnage des pâtons et préparer les fournées.

Connaissances

Bouler et tourner les pâtons

Façonnage des pâtons

Compétences farines et levure

Additifs et hygiène

Formation

Ouvrier spécialisé

Description du poste

Vous serez le garant du bon fonctionnement de la production.Vous maîtrisez les techniques des différentes méthodes de pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson.Vous savez travailler avec différents types de farines, levains et ingrédients.Vous avez des compétences également en pains en production de viennoiseries, pains spéciaux, etc.).Vous maitrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Respect des règles HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).Vous anticipez les besoins en fonction de la demande et respectez les délais et les quantités à produire.Vous travaillerez de nuit ( généralement de 21h à 04h) et bénéficiez de jours de congés par semaine.

Experience: 2 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.