BOUCHER - H/F

E.Leclerc; Orleix; Hybrid; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

E.Leclerc Orleix recrute un(e) Boucher(ère) pour renforcer son atelier viande. Vous effectuerez la désossage et la découpe des carcasses et préparerez les produits de charcuterie selon les fiches techniques internes, tout en assurant traçabilité et HACCP.

Vous conseillez les clients sur la provenance et les modes de cuisson, gérez le rayon et participez à l'inventaire, avec rigueur et esprit d'équipe. CAP/BEP/BP requis et première expérience souhaitée.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP, BEP ou BP en Boucherie.
• Première expérience souhaitée, idéalement en grande distribution ou en boucherie artisanale.
• Bonne connaissance des produits et des techniques de découpe.

Responsibilities

• Préparation technique: désossage et découpe des carcasses (boeuf, veau, agneau, porc).
• Réaliser les préparations bouchères crues et les produits de charcuterie selon fiches techniques.
• Accueil et conseil client sur provenance des viandes, modes de cuisson et accompagnements.
• Hygiène et sécurité: appliquer les protocoles HACCP et traçabilité.
• Gestion du rayon: participation à la mise en valeur et à l'inventaire des stocks.

Skills

Sens du service

Rigueur

Esprit d'équipe

Education

CAP/BEP/BP en Boucherie

Job description

Le centre E.Leclerc d'Orleix recherche un(e) Boucher(ère) pour renforcer son équipe de professionnels. Sous la responsabilité du Responsable de Rayon, vous intégrez un atelier dynamique soucieux de la qualité et du service client.

Vos missions principales :

Préparation technique : Assurer les travaux de désossage et de découpe des différentes carcasses (boeuf, veau, agneau, porc).

Élaboration : Réaliser les préparations bouchères crues et les produits de charcuterie traiteur selon les fiches techniques internes (saucisses, brochettes, marinades, etc.).

Vente et Conseil : Accueillir la clientèle, identifier ses besoins et apporter un conseil expert sur la provenance des viandes, les modes de cuisson et les accompagnements.

Hygiène et Sécurité : Appliquer strictement les protocoles de nettoyage, les normes HACCP et les règles de traçabilité.

Gestion du rayon : Participer à la mise en valeur des produits (théâtralisation), au contrôle de la fraîcheur et à l'inventaire des stocks.

Titulaire d'un CAP, BEP ou BP en Boucherie.

Vous justifiez d'une première expérience réussie, idéalement en grande distribution ou en boucherie artisanale.

Vous maîtrisez les outils de découpe et possédez une excellente connaissance des produits.

Sens du service, rigueur et esprit d'équipe sont des qualités indispensables pour ce poste.

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de ORLEIX emploie 130 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1998.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ilss'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.