Chef gérant (H/F)

ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949; Cachan; Sur place; EUR 40 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

RTT 18 jours

Variable 10%

Académie Elior

Résumé du poste

ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949 recherche un Chef(fe) gérant(e) tournant pour ses établissements scolaires dans le 94 et 77. Vous dirigerez les équipes et assurerez la production culinaire tout en garantissant la qualité et la conformité des plats.

Vous établirez les plannings, gérerez les stocks et optimiserez les coûts de revient, selon les concepts et les menus. CDI, 35H/semaine, salaire brut annuel entre 40 000 et 42 000 euros, avec 18 RTT et 10% de variable.

Qualifications

• Manager d'équipe requis avec capacité d'animation et de travail en équipe.
• Expérience confirmée en production culinaire et gestion d'un établissement.
• Maîtrise des stocks et de la planification des menus.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire du restaurant et conduire l'équipe.
• Établir les plannings et organiser la production en fonction du concept et des menus.
• Gérer les stocks, les commandes et le coût de revient des plats.
• Garantir la qualité des repas et le respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Gestion d'équipe

Gestion des stocks

Planification des menus

Contrôle qualité

Orientation client

Description du poste

Actualisé le 08 septembre 2026
Employeur handi-engagé

Découvrez le job que vous voulez !Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ?Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e) tournant sur nos Etablissement scolaire du 94 et 77.Poste à pourvoir rapidementSalaire 42000€ brutAvantage 18jours de RTT et 10% de variable.Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client. Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés.La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :- #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.- L'Académie by Elior, c'est la possibilité d'être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l'Académie by Elior pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior est ainsi engagé contre toute forme de discrimination.N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 40000.0 Euros à 42000.0 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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