Assistant Sommelier & Team Lead - Service & Wine

Relais & Châteaux; Saint-Méloir-des-Ondes; Sur place; EUR 45 461 000 - 49 594 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d’entreprise

Repas du personnel

Tarif préférentiel Maisons de Bricourt

Relais & Châteaux

Résumé du poste

Le Coquillage - Les Maisons de Bricourt, Cancale (Bretagne), recherche un responsable sommellerie pour piloter le service et encadrer une équipe de deux sommeliers. Vous assurez l’accueil, le conseil client et la coordination avec le chef sommelier tout en veillant au respect des standards de qualité.

Poste à pourvoir à partir d’octobre 2026, CDD jusqu’au 3 janvier (Possibilité CDI). Rémunération selon grille interne: 16 €/h, 41–43h/semaine; primes et mutuelle d’entreprise sont proposés.

Qualifications

• Expérience significative en sommellerie dans un restaurant étoilé.
• Compétences managériales démontrées.
• Excellente relation client et communication.
• Anglais professionnel maîtrisé.

Responsabilités

• Manager de proximité, encadrement de l’équipe et formation.
• Coordination service sommellerie en salle et côté administratif.
• Gestion des stocks et des commandes liées au service.
• Animation et maintien des standards de qualité de la maison.

Connaissances

Management d’équipe

Sommellerie étoilée

Conseil client

Organisation service

Anglais pro

Formation

Expérience sommellerie en restaurant étoilé

Outils

Logiciels de gestion hôtelière

Description du poste

Le Coquillage - Les Maisons de Bricourt, Cancale (Bretagne), recherche un responsable sommellerie pour piloter le service et encadrer une équipe de deux sommeliers. Vous assurez l’accueil, le conseil client et la coordination avec le chef sommelier tout en veillant au respect des standards de qualité.

Poste à pourvoir à partir d’octobre 2026, CDD jusqu’au 3 janvier (Possibilité CDI). Rémunération selon grille interne: 16 €/h, 41–43h/semaine; primes et mutuelle d’entreprise sont proposés.